Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масло-жировой промышленности

Часть первая - Важнейшие характеристики и свойства масличных семян
I. Физико-механические и гигроскопические свойства масличных семян
II. Химический состав масличных семян
Часть вторая - Важнейшие характеристики масел и жиров
I. Растительные масла
II. Жиры наземных животных
III. Жиры морских млекопитающих
IV. Жиры рыб
V. Дрожжевые жиры, выращенные на углеводородах
VI. Биологическая характеристика некоторых пищевых жиров
VII. Теплотехнические показатели некоторых жиров и масел
Часть третья - Важнейшие характеристики жмыхов и шротов основных масличных культур
Часть четвертая - Состав и некоторые свойства оболочек наиболее важных масличных семян
Часть пятая - Важнейшие характеристики жирных кислот, некоторых их производных и жирных спиртов
Часть шестая - Важнейшие характеристики глицерина
Часть седьмая - Основные характеристики некоторых органических растворителей
Часть восьмая - Отбор проб и методы анализа сточных вод
Приложения
I. Отбор проб и методы анализа некоторых вспомогательных материалов
II. Таблицы плотностей и концентраций растворов кислот и щелочей
III. Таблицы единиц СИ