دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Zoonotic pathogens in the food chain
دانلود کتاب پاتوژن های زئونوز در زنجیره غذایی
مشخصات کتاب
Zoonotic pathogens in the food chain
ویرایش: نویسندگان: Krause, D. O., Hendrick, S. (Eds.) سری: ISBN (شابک) : 9781845936815 ناشر: CABI سال نشر: 2011 تعداد صفحات: 254 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 57,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب پاتوژن های زئونوز در زنجیره غذایی: QQ200 - آلودگی مواد غذایی، باقیمانده‌ها و سم‌شناسی RR000 - علوفه و محصولات خوراکی (غیر انسانی) VV210 - پاتوژن‌های پریون، ویروسی، باکتریایی و قارچی انسان، (مارس جدید 2000) EE118 - اقتصاد سلامت، (جدید مارس 210) و برنامه‌ریزی HH430 - آفت‌کش‌ها و باقی‌مانده‌های دارو و اکوتوکسیکولوژی، (مارس جدید 2000) LL821 - پاتوژن‌های پریون، ویروسی، باکتریایی و قارچی حیوانات، (مارس جدید 2000) QQ010 - شیر و محصولات لبنی QQ100 - محصولات غذایی
در صورت تبدیل فایل کتاب Zoonotic pathogens in the food chain به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پاتوژن های زئونوز در زنجیره غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پاتوژن های زئونوز در زنجیره غذایی
این کتاب بر روی مسائل ایمنی مواد غذایی تمرکز دارد و در مورد اینکه چگونه تولید دام ممکن است به طور کلی بر سلامت انسان تأثیر بگذارد بحث می کند. فصل 1 این کتاب تبدیل عرضه مواد غذایی از یک فعالیت محلی به یک فعالیت جهانی و مشکلات ایمنی مواد غذایی که جهانی شدن به همراه دارد را تشریح می کند. فصل 2 فهرست نسبتاً جامعی از زئونوزها را ارائه می دهد که در لیست پاتوژن های مهم قرار دارند و احتمالاً در آینده نیز خواهند بود. کود، موضوع فصل 3، همیشه نگران کننده بوده است، زیرا یکی از مهم ترین منابع بیماری برای انسان است، اما منبعی که کمتر مورد مطالعه قرار گرفته از بیماری های مشترک بین انسان و دام در تامین مواد غذایی، خوراک واقعی است که به یا خارج می شود. مزرعه (فصل 4). در گذشته، پاستوریزه کردن نقش مهمی در ایمن کردن شیر برای انسان داشت، اما اخیراً گرایشی به سمت استفاده از شیر خام (غیر پاستوریزه) شده است (فصل 5)، تا حدی به دلیل نگرانی عمومی در مورد شیر. استفاده از مواد ضد میکروبی در سیستم تولید مواد غذایی و پیامدهای بالقوه آن برای سلامت انسان (فصل 6). در نتیجه این چالش‌های جدید در تامین مواد غذایی، تعدادی از استراتژی‌های کاهش در مزرعه توسعه یافته‌اند (فصل 7). کشاورزی ارگانیک تا حدی به دلیل نگرانی های ناشی از آنتی بیوتیک ها در تولید مواد غذایی رایج شده است، و برخی تولید ارگانیک را به عنوان یک استراتژی کاهش ایمنی غذا به طور کلی در نظر می گیرند (فصل 8). با این حال، ایمنی مواد غذایی یک منطقه پویا است و استراتژی های کاهش با توجه به تهدیدات جدید برای سلامت انسان مانند آنفولانزای پرندگان (و خوکی) (فصل 9) و بیماری کرون در انسان (فصل 10) به روز می شود. فصل آخر (فصل 11) یک مطالعه موردی بسیار جالب است که نشان می‌دهد چه اتفاقی می‌افتد زمانی که تهدید بیماری انسانی ناشی از کشاورزی دام عمومی می‌شود. این فصل سیر رویدادها و توسعه سیاست‌های پیرامون شیوع آنسفالوپاتی اسفنجی شکل گاوی (BSE) در بریتانیا را با برخی داده‌های مقایسه‌ای از آمریکای شمالی نیز بررسی می‌کند. موجود در چاپ
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book focuses on food safety issues and discusses how livestock production may affect human health in general. Chapter 1 of this book describes the transformation of the food supply from a local activity to a global activity, and the problems with food safety that globalization brings. Chapter 2 gives a reasonably comprehensive list of zoonoses that are, and are likely to be in the future, high on the list of important pathogens. Manure, the subject of Chapter 3, has always been a concern because it is one of the most important sources of disease to humans, but a less well-studied source of zoonoses in the food supply is the actual feed that comes on to or leaves a farm (Chapter 4). In the past, pasteurization had a critical role in making the milk supply safe for humans, but more recently there has been a trend towards the use of raw (non-pasteurized) milk (Chapter 5), partly because of a public concern with the use of antimicrobials in the food production system and the potential implications of this for human health (Chapter 6). As a result of these new challenges in securing the food supply, a number of on-farm mitigation strategies have been developed (Chapter 7). Organic agriculture has become popular partly because of the concerns raised by antibiotics in food production, and some regard organic production as a mitigation strategy for food safety in general (Chapter 8). However, food safety is a dynamic area, and mitigation strategies will be updated in the light of new threats to human health such as avian (and swine) influenza (Chapter 9), and Crohn's disease in humans (Chapter 10). The last chapter (Chapter 11) is a very interesting case study that illustrates what happens when a human disease threat posed by animal agriculture becomes public. This chapter examines the course of events and the policy development surrounding the outbreak of bovine spongiform encephalopathy (BSE) in the UK, with some comparative data from North America also included. Available In Print
فهرست مطالب
Chapter: 1 (Page no: 1) Globalization of the food supply and the spread of disease. Author(s): Cork, S. C. Checkley, S. Chapter: 2 (Page no: 21) Epidemiology of pathogens in the food supply. Author(s): Cork, S. C. Chapter: 3 (Page no: 59) Manure as a source of zoonotic pathogens. Author(s): Milinovich, G. J. Klieve, A. V. Chapter: 4 (Page no: 84) Animal feed as a source of zoonotic pathogens. Author(s): Holley, R. A. Chapter: 5 (Page no: 99) Milk and raw milk consumption as a vector for human disease. Author(s): Oliver, S. P. Murinda, S. E. Chapter: 6 (Page no: 119) The contribution of antibiotic residues and antibiotic resistance genes from livestock operations to antibiotic resistance in the environment and food chain. Author(s): Hong, P. Y. Yannarell, A. Mackie, R. I. Chapter: 7 (Page no: 140) On-farm mitigation of enteric pathogens to prevent human disease. Author(s): Alexander, T. W. Stanford, K. I. M. McAllister, T. A. Chapter: 8 (Page no: 167) Organic agriculture and its contribution to zoonotic pathogens. Author(s): Meerburg, B. G. Borgsteede, F. H. M. Chapter: 9 (Page no: 182) Zoonotic implications of avian and swine influenza. Author(s): Rodriguez-Lecompte, J. C. Sudhanshu Sekhar Joseph, T. Chapter: 10 (Page no: 197) Crohn\'s disease in humans and Johne\'s disease in cattle - linked diseases? Author(s): Barkema, H. W. Hendrick, S. Buck, J. M. de Ghosh, S. Kaplan, G. G. Rioux, K. P. Chapter: 11 (Page no: 214) Transmissible spongiform encephalopathies as a case study in policy development for zoonoses. Author(s): Trevan, M.
