دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Yogurt in Health and Disease Prevention
دانلود کتاب ماست در سلامت و پیشگیری از بیماری
مشخصات کتاب
Yogurt in Health and Disease Prevention
ویرایش: [1 ed.]
نویسندگان: Nagendra P. Shah
سری:
ISBN (شابک) : 9780128051344, 0128051345
ناشر: Academic Press
سال نشر: 2017
تعداد صفحات: 570
[572]
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 8 Mb
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Yogurt in Health and Disease Prevention به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ماست در سلامت و پیشگیری از بیماری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ماست در سلامت و پیشگیری از بیماری
ماست در سلامت و پیشگیری از بیماری مکانیسم‌هایی را بررسی می‌کند که از طریق آن ماست، منبع مهمی از ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌ها، بر تغذیه انسان، سلامت کلی و بیماری‌ها تأثیر می‌گذارد. موضوعات تحت پوشش عبارتند از تاثیر مصرف ماست بر کیفیت کلی رژیم غذایی، اختلالات آلرژیک، سلامت دستگاه گوارش، سلامت استخوان، سندرم متابولیک، دیابت، چاقی، کنترل وزن، متابولیسم، اختلالات مرتبط با افزایش سن و سلامت قلبی عروقی. تغییرات در ماست نیز با جزئیات علمی پوشش داده شده است، از جمله تغییر نسبت پروتئین به کربوهیدرات، افزودن اسیدهای چرب n-3، بهبودهای فیتوشیمیایی، افزودن غلات کامل و مکمل‌سازی با ریزمغذی‌های مختلف. اجزای ماست پری‌بیوتیک، پروبیوتیک و سین‌بیوتیک نیز پوشش داده شده‌اند تا درک جامعی از تأثیرات مختلفی که ماست و محصولات مرتبط می‌توانند بر سلامت انسان داشته باشند به خواننده ارائه می‌دهند.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Yogurt in Health and Disease Prevention examines the mechanisms by which yogurt, an important source of micro- and macronutrients, impacts human nutrition, overall health, and disease. Topics covered include yogurt consumption\'s impact on overall diet quality, allergic disorders, gastrointestinal tract health, bone health, metabolic syndrome, diabetes, obesity, weight control, metabolism, age-related disorders, and cardiovascular health. Modifications to yogurt are also covered in scientific detail, including altering the protein to carbohydrate ratios, adding n-3 fatty acids, phytochemical enhancements, adding whole grains, and supplementing with various micronutrients. Prebiotic, probiotic, and synbiotic yogurt component are also covered to give the reader a comprehensive understanding of the various impacts yogurt and related products can have on human health.
فهرست مطالب
Content: 1. Yogurt: historical background, popularity and global trade 2. An overview on yogurt production and composition 3. Stabilizers, colorants and exopolysaccharides in yogurt 4. Microbiology of yogurt and bio-yogurts containing probiotics, and prebiotics 5. Other fermented dairy products: kefir and koumiss 6. Regulatory aspects of yogurt 7. Omega-3 polyunsaturated fatty acids added to yogurt 8. Yogurt with Plant Sterols and Stanols 9. Potential applications of prebiotics to yogurt and impact on health 10. Yogurt-like beverages made with cereals 11. Preparation of Functional Yogurt Enriched with Olive Derived Products 12. Carrot Juice Yogurts: Composition, Microbiology and Sensory Acceptance 13. Fecal microbiota and probiotic yogurt intake 14. Synbiotic yogurts and the elderly 15. Nunu: A West-African fermented yogurt-like milk product 16. Traditional yogurt as a source of Lactobacilli and other lactic acid bacteria in Iran 17. Rheology and Functionality of Ayran-A Yogurt Drink 18. Bulgarian yogurt-like product "katak" 19. Brazilian yogurt-like product 20. Dahi - an Indian naturally fermented yogurt 21. Beta-casomorphins in yogurt 22. Lactose in yogurt 23. Bacteria in yogurt and strain dependent effects on gut health 24. Bioactive peptides in yogurt 25. Metabolomics as emerging strategy for investigation of yogurt components 26. Oestrogenic compounds in yogurt 27. Dairy, yogurt and cardiovascular health 28. Role of yogurt in the nutrition and health of children and adolescents 29. Yogurt consumption and impact on bone health 30. Yogurt, pre- and probiotics to reduce the progression of HIV
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Advanced Finite Element Technologies
دانلود کتاب Matrices over Commutative Rings
دانلود کتاب The Great Treatise on the Stages of the Path to Enlightenment, volume one
دانلود کتاب Rare Earth Coordination Chemistry: Fundamentals and Applications
