World Spice Plants

این کتاب به نیاز به انتشار دانش علمی در مورد دنیای پیچیده گیاهان ادویه‌ای به مخاطبان علاقه‌مند می‌پردازد. استفاده اقتصادی از ادویه جات ترشی جات را به اشکال مختلف، به عنوان ماده ای برای طعم دادن، به عنوان یک گیاه قابلمه ای و به عنوان افزودنی برای چاشنی هایی مانند سس کچاپ و خردل در نظر می گیرد. این کتاب که به عنوان یک اثر مرجع طراحی شده است، فهرست سیستماتیک نامگذاری بین‌المللی را ارائه می‌کند.

این کتاب عمدتاً متخصصان عطر در علم و صنعت، و همچنین گیاه‌شناسان، داروسازان، شیمی‌دانان مواد غذایی و متخصصان تغذیه را هدف قرار داده است. از کتاب الهام گرفته شده است، که با حدود 100 عکس تمام رنگی نیز به تصویر کشیده شده است.

- فهرستی جامع از بیش از 1400 گیاه

- نامگذاری گیاهان از سراسر جهان

- برای سهولت ارجاع بر اساس حروف الفبا مرتب شده است

- فهرست جامع ادبیات مربوطه برای مطالعه بیشتر

This book addresses the need to disseminate scientific knowledge of the complex world of spice plants to a wide audience of interest. It considers the economic usage of spices in several forms, as an ingredient for adding flavor, as a pot herb and as an additive for condiments such as ketchup, and mustard. Designed as a work of reference, it offers an easy to use systematic listing of international nomenclature.

The book is aimed primarily at aroma experts in both science and industry, but also botanists, pharmacists, food chemists and dieticians will take inspiration from the book, which is also illustrated by around 100 full color photographs.

- Comprehensive listing of over 1400 plants

- Plant nomenclature from around the world

- Arranged alphabetically for ease of reference

- Exhaustive register of relevant literature for further reading