دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب World Food: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization
دانلود کتاب جهانی غذا: دایره المعارف تاریخ، فرهنگ و تأثیر اجتماعی از جمع آوری شکارچیان به سن جهانی شدن
مشخصات کتاب
World Food: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization
ویرایش: 1
نویسندگان: Mary Ellen Snodgrass
سری:
ISBN (شابک) : 0765682788, 9780765682789
ناشر: Routledge
سال نشر: 2012
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 15 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب World Food: An Encyclopedia of History, Culture and Social Influence from Hunter Gatherers to the Age of Globalization به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب جهانی غذا: دایره المعارف تاریخ، فرهنگ و تأثیر اجتماعی از جمع آوری شکارچیان به سن جهانی شدن نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب جهانی غذا: دایره المعارف تاریخ، فرهنگ و تأثیر اجتماعی از جمع آوری شکارچیان به سن جهانی شدن
این مرجع چندفرهنگی و میان رشته ای، دیدگاه اجتماعی و فرهنگی تازه ای را به تاریخ جهانی غذا، مواد غذایی، و تبادل فرهنگی از عصر کشف تا دوران معاصر می آورد. این دایره المعارف دو جلدی که دامنه جامعی دارد، کشاورزی و صنعت، تهیه غذا و غذاهای منطقه ای، علم و فناوری، تغذیه و بهداشت، و تجارت و بازرگانی و همچنین موضوعات کلیدی معاصر مانند رفع قحطی، یارانه مزارع، ایمنی غذا، و جنبش ارگانیک مقالات همچنین شامل مواد غذایی خاص مانند شکلات، سیب زمینی و گوجه فرنگی می شود. موضوعاتی مانند رژیم غذایی مدیترانه ای و مسیر ادویه. و شخصیت های محوری مانند مارکوپولو، کلمب، و کاترین دو مدیچی. ویژگی‌های ویژه عبارتند از: ده‌ها دستور پخت نشان‌دهنده دوره‌های تاریخی و غذاهای مختلف جهان. فهرست غذاهای گیاهی و موارد استفاده؛ و گاهشماری از رویدادها/افراد کلیدی در تاریخ غذا.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This multicultural and interdisciplinary reference brings a fresh social and cultural perspective to the global history of food, foodstuffs, and cultural exchange from the age of discovery to contemporary times. Comprehensive in scope, this two-volume encyclopedia covers agriculture and industry, food preparation and regional cuisines, science and technology, nutrition and health, and trade and commerce, as well as key contemporary issues such as famine relief, farm subsidies, food safety, and the organic movement. Articles also include specific foodstuffs such as chocolate, potatoes, and tomatoes; topics such as Mediterranean diet and the Spice Route; and pivotal figures such as Marco Polo, Columbus, and Catherine de' Medici. Special features include: dozens of recipes representing different historic periods and cuisines of the world; listing of herbal foods and uses; and a chronology of key events/people in food history.
