Women Chefs of New York

ویرایش:  
نویسندگان: Arumugam. Nadia  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781632860767, 9781632860774 
ناشر: Absolute Press;Bloomsbury Publishing Ltd 
سال نشر: 2016 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 111 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 43,000



زنان سرآشپز نیویورک ویترینی رنگارنگ از بیست و پنج استعداد برجسته زن در آشپزی در پایتخت رستوران جهان است. در یک زمینه رقابتی شدید و تحت سلطه مردان، این زنان به اوج رسیده اند و داستان های آنها - و دستور العمل های آنها - دلیل آن را کاملاً روشن می کند. نادیا آروموگام، نویسنده غذا، با چاقوهای تیز و ماهیتابه‌های روغنی برای مصاحبه‌های صمیمی شجاعت می‌کند و عادات، خصلت‌ها، علاقه‌مندی‌ها و ناپسندی‌های سرآشپزها، افتخارآمیزترین دستاوردها و آرزوهایشان را آشکار می‌کند. هر سرآشپز چهار دستور غذای اصلی - پیش غذا، پیش غذا، و دسر - را برای بازسازی تجربه یک وعده غذایی از آشپزخانه های مشهور خود ارائه می دهد. این کتاب آشپزی تمام رنگی باشکوه شامل پرتره‌هایی از این زنان الهام‌بخش، عکس‌های داخلی دعوت‌کننده از رستوران‌هایشان، و تصاویر دل‌انگیز از غذاهای ویژه است که توسط خود سرآشپزها طراحی شده‌اند - که همه توسط آلیس گائو عکاس مشهور غذا گرفته شده است.

زنان سرآشپز نیویورک دارای ستارگانی مانند آماندا فریتاگ، جودی ویلیامز، آوریل بلومفیلد (خوک خالدار، برسلین)، گابریل همیلتون (پرون)، کریستینا توسی (میلک بار موموفوکو)، و الکس رایج (لاوارا، تکسیکیتو، ال کوئینتو) و همچنین بازیکنان مطرحی مانند زهرا تانگورا (بروسی)، آن ردینگ (عمو بونز)، و ساواکو اوکوچی (شالوم ژاپن). این هدیه نهایی برای هر آشپز یا غذاخوری - مرد یا زن - علاقه‌مند به غذایی است که اکنون در نیویورک کام خیره‌کننده است.

Women Chefs of New York is a colorful showcase of twenty-five leading female culinary talents in the restaurant capital of the world. In a fiercely competitive, male-dominated field, these women have risen to the top, and their stories--and their recipes--make it abundantly clear why. Food writer Nadia Arumugam braves the sharp knives and the sputtering pans of oil for intimate interviews, revealing the chefs' habits, quirks, food likes, and dislikes, their proudest achievements, and their aspirations. Each chef contributes four signature recipes--appetizers, entrees, and desserts--to recreate the experience of a meal from their celebrated kitchens. This gorgeous full-color cookbook includes portraits of these inspiring women, inviting interior shots of their restaurants, and mouthwatering pictures of the featured dishes, styled by the chefs themselves--all captured by celebrated food photographer Alice Gao.

Women Chefs of New York features all-stars such as Amanda Freitag, Jody Williams, April Bloomfield (The Spotted Pig, The Breslin), Gabrielle Hamilton (Prune), Christina Tosi (Momofuku Milk Bar), and Alex Raij (La Vara, Txikito, El Quinto) as well as up-and-coming players like Zahra Tangorra (Brucie), Ann Redding (Uncle Boons), and Sawako Ockochi (Shalom Japan). It's the ultimate gift for any cook or foodie--man or woman--interested in the food that's dazzling discerning palates in NYC now.