Wing It!: Flavorful Chicken Wings, Sauces, and Sides

طعم‌های بین‌المللی برای بال‌های مرغ، سس‌ها و کناره‌ها

بال‌های مرغ، یک غذای مورد علاقه در دم و فینگر فود محبوب، فراتر از پوشش سنتی سس تند و سس پنیر آبی به یک سس پیچیده‌تر و منحصربه‌فرد رفته است. کامی که مطمئناً "غذاخور" درونی شما را خوشحال می کند. با طیف وسیعی از دستور العمل ها برای بال، سس، ماریناد و آب نمک که طعم های محلی مانند دود و کباب تا ادویه های عجیب و غریب بین المللی مانند کاری و گارام ماسالا را پوشش می دهد، عاشقان جدی بال قطعا یک مورد علاقه جدید پیدا خواهند کرد.

رابرت کوینتانا یک سرآشپز اجرایی و مشاور آشپزی با بیش از بیست و پنج سال تجربه متخصص در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه ای، پخت صنایع دستی و شیرینی های فرانسوی است. او ساکن لس آنجلس است.

International flavors for chicken wings, sauces, and sides

Chicken wings, a favorite tailgating fare and popular finger food, have moved beyond the traditional hot sauce coating and blue cheese dressing to a more sophisticated, unique palate that is sure to please your inner “foodie.” With a range of recipes for wings, sauces, marinades, and brines that cover local flavors such as smoke and barbecue to more exotic international spices like curry and garam masala, serious wing lovers will definitely find a new favorite.

Robert Quintana is an executive chef and culinary consultant with more than twenty-five years of experience specializing in Italian and Mediterranean cuisines, artisanal baking, and French pastry. He resides in Los Angeles.