دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Winemaking Problems Solved (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
دانلود کتاب حل مشکلات شراب سازی (مجموعه انتشارات Woodhead در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی)
مشخصات کتاب
Winemaking Problems Solved (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition)
ویرایش:
نویسندگان: C. Butzke
سری:
ISBN (شابک) : 1439834164, 9781439834169
ناشر: CRC Press
سال نشر: 2010
تعداد صفحات: 425
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 36,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Winemaking Problems Solved (Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب حل مشکلات شراب سازی (مجموعه انتشارات Woodhead در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی) نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب حل مشکلات شراب سازی (مجموعه انتشارات Woodhead در علوم، فناوری و تغذیه مواد غذایی)
با مشارکت تیمی متنوع از شراب‌شناسان بین‌المللی، حل مشکلات شراب‌سازی یک مرجع ضروری و عملی برای متخصصان صنعت شراب‌سازی و دانشجویان علم شراب‌شناسی است. پاسخ‌های تخصصی به سؤالاتی که اغلب در حین شراب‌سازی مطرح می‌شوند را می‌توان در این مرجع مناسب یافت. که در قالب پرسش و پاسخ عملی تنظیم شده است، راه‌حل‌هایی با دسترسی سریع برای بیش از صد موضوع که دغدغه‌های مکرر متخصصان شراب‌سازی است، ارائه می‌کند. در اینجا نمونه ای از سوالات پاسخ داده شده در این کتاب آورده شده است: بهترین راه برای ته نشین شدن سرد آب سفید من چیست؟ چگونه برای Brettanomyces نمونه برداری کنم؟ بهترین روش برای تمیز کردن یا نگهداری بشکه استفاده شده چیست؟ چگونه از پمپ شراب سازی مراقبت کنم؟ شراب من خیلی قابض است - چه کار کنم؟ چه زمانی می توانم از فیلتر کردن شراب خود صرف نظر کنم؟ چه زمانی دوباره تخمیر می شود و چوب پنبه ها را فشار می دهد؟ چگونه شراب بطری خود را به بهترین نحو ذخیره و ارسال کنم؟ فصل‌ها مسائل مرتبط با آنالیز انگور، تهیه آب و گل انگور، مخمر و تخمیر مالولاکتیک، شفاف‌سازی و تثبیت شراب، فیلتراسیون، بسته‌بندی و ذخیره‌سازی را بررسی می‌کنند. بخش هایی در مورد تعمیر و نگهداری تجهیزات کارخانه شراب سازی و عیب یابی، میکروبیولوژی شراب و بهداشت نیز گنجانده شده است. بخش پایانی کتاب بر مسائل خاص کیفیت شراب، مانند مه و بوی نامطبوع تمرکز دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
With contributions from a diverse team of international enologists, Winemaking problems solved is an essential, hands-on reference for professionals in the winemaking industry and students of enology.Expert answers to questions that often arise during winemaking can be found in this convenient reference. Arranged in practical question and answer format, it provides quickly accessible solutions to more than one hundred issues of frequent concern to winemaking professionals. Here's a sample of the questions answered in this book: What is the best way to cold settle my white juices? How do I sample for Brettanomyces? What's the best procedure to clean or store a used barrel? How do I care for the winery pump? My wine is too astringent - what do I do? When can I skip filtering my wine? When will it re-ferment and push the corks? How do I best store and ship my bottled wine? Chapters review issues associated with grape analysis, juice and must preparation, yeast and malolactic fermentation, wine clarification and stabilisation, filtration, packaging and storage. Sections on winery equipment maintenance and troubleshooting, wine microbiology and sanitation are also included. The final part of the book focuses on particular wine quality issues, such as hazes and off-odours.
