Wine Tasting: A Professional Handbook

چشیدن شراب: کتابچه راهنمای حرفه ای، ویرایش چهارم جدیدترین اطلاعات مربوط به مزه کردن را ارائه می دهد، از جمله بینش هایی در مورد محدودیت های فیزیولوژیکی، روانی و فیزیکوشیمیایی مرتبط با ارزیابی حسی. نویسنده کتاب اشاره می کند که چگونه تکنیک ها ممکن است در دستیابی به کیفیت شراب بهبود یافته و تنظیم روش های تولید برای مطابقت با ترجیحات مصرف کننده، خطرات شغلی طعم دهندگان شراب حرفه ای، و آخرین اطلاعات در مورد انواع شراب، منابع باکیفیت تاکستان و شراب سازی، و اصول غذا راهنمایی شوند. و ترکیب شراب این نسخه جدید که کاملاً به روز شده است، شامل پوششی از جنبه آماری مزه شراب، از جمله مثال های متعدد برای نشان دادن علم اندازه گیری و تجزیه و تحلیل ویژگی های شراب است.

با گنجاندن داده های گویا. و توضیحات تکنیک تست، این کتاب هم برای کسانی که اعضای پانل های مزه را آموزش می دهند، هم برای کسانی که درگیر طراحی مزه شراب هستند و هم برای خبره هایی که به دنبال به حداکثر رساندن درک و قدردانی خود از شراب از طریق درک واضح و کاربردی از تجربه مزه شراب هستند، ایده آل است.

Wine Tasting: A Professional Handbook, Fourth Edition presents the latest information behind tasting, including insights on physiological, psychological and physicochemical limitations associated with sensory evaluation. The book's author notes how techniques may guide in achieving improved wine quality and adjusting production procedures to match consumer preferences, occupational hazards of professional wine tasters, and the latest information on types of wine, vineyard and winery sources of quality, and the principles of food and wine combination. Fully updated, this new edition includes coverage of the statistical aspect of wine tasting, including multiple examples to demonstrate the science of wine characteristic measurement and analysis.

With its inclusion of illustrative data and testing technique descriptions, the book is ideal for both those who train members of tasting panels, those involved in designing wine tastings, and the connoisseur seeking to maximize their perception and appreciation of wine through a clear and applicable understanding of the wine tasting experience.