مشخصات کتاب

Wine Tasting: A Professional Handbook

ویرایش: 1st 
نویسندگان: Ronald S. Jackson  
سری: Food Science and Technology 
ISBN (شابک) : 012379076X, 9780123790767 
ناشر: Academic Press 
سال نشر: 2002 
تعداد صفحات: 313 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 13 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Wine Tasting: A Professional Handbook به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شراب سازی: یک کتابچه راهنمای حرفه ای نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب شراب سازی: یک کتابچه راهنمای حرفه ای

یکی از معتبرترین متخصصان صنعت شراب - ران جکسون، نویسنده علم شراب (اکنون در ویرایش دوم آن) - تمام جنبه های عملی و نظری مزه شراب را در کتاب جدید خود پوشش می دهد. این جزئیات تکنیک های اساسی مورد استفاده توسط متخصصان را برای درک تمام خواص بصری، چشایی، و بویایی شراب (بینایی، طعم و بو) مورد استفاده قرار می دهد. همچنین منشأهای فیزیولوژیکی، روانشناختی و فیزیکوشیمیایی ادراک حسی را توصیف می کند و انواع شراب را برای نشان دادن ویژگی های مشخصه ای که اکثر شراب ها را متمایز می کند، مورد بحث قرار می دهد. بخش بزرگی از کتاب به دغدغه های عملی تهیه و انجام ارزیابی شراب اختصاص دارد. به خوانندگان آموزش داده می شود که چگونه بین انواع مختلف مزه های شراب تمایز قائل شوند (هر کدام به طراحی، برگه های چشیدن، آموزش، سنجش مهارت و تجزیه و تحلیل خاص خود نیاز دارند). شامل یک مرور کلی از انواع و منابع کیفیت شراب و نحوه ترکیب مناسب شراب با غذا است. ویژگی‌های ویژه شامل نمودار جریان مراحل مزه کردن شراب، جزئیات خطاهایی که باید اجتناب شود، روش‌های آموزش و آزمایش مهارت‌های حسی، برگه‌های چشایی نمونه، داده‌های اصلی از 14+ سال چشندگان آموزش، و جداول، نمودارها و شکل‌های متعدد است. ویژگی های کلیدی * درمان مدرن تمام داده های مربوط به مزه شراب، چه حرفه ای و چه شخصی * جنبه های عملی و فنی تر و نظری مزه شراب را جدا می کند و امکان دسترسی آسان به افراد با علایق مختلف را فراهم می کند * بر توضیح و اهمیت هر مرحله در فرآیند مزه کردن، و همچنین خطاهایی که باید از آنها اجتناب شود * تشریح روش در آموزش و آزمایش مهارت های حسی (حرفه ای و شخصی) نمونه های مزه طراحی شده برای آموزش انواع خاص، گونه های منطقه ای و سبکی شراب ها به مزه گران ارائه می شود * نمونه هایی از نتایج مزه و ارائه می دهد. ابزاری برای تجزیه و تحلیل * در مورد تکامل آشپزی و ارتباط شراب با غذا بحث می کند * تنوع شراب ها و تجربیات حسی مورد انتظار با هر کدام را تشریح می کند * ماهیت و خاستگاه کیفیت شراب را تشریح می کند. برگه ها: لذت (سلسله مراتب و رتبه بندی عددی)، تقدیر از شراب (نمونه های خالی و کامل)، ارزیابی کیفیت (کلی، درخشان، رتبه بندی هنری)، تجزیه و تحلیل حسی (کیفیت و عطر خاص) * نمودار عطر (با نمادهای رنگی) * بوی نامطبوع نمودار (با نمادهای رنگی) * شفافیت رنگ که بیانگر اصطلاحات استاندارد رنگ شراب است) * تصاویر رنگی نمایانگر ظاهر شراب های سنین مختلف * نمودار گرمایش و خنک کننده بطری های شراب (هوا و آب یخ) * جدول توصیف کننده های عطر برای انگور اصلی انواع (قرمز و سفید) * نمودار میزان گرم شدن شراب در یک لیوان * شکل نشان دهنده تأثیر محتوای الکل بر تشکیل اشک * تنوع طعم دهنده نسبت به طعم اصلی و بوهای موجود در شراب

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب The Escape Motif in the American Novel: Mark Twain to Richard Wright.

دانلود کتاب T-3476

دانلود کتاب O livro das virtudes I

دانلود کتاب Lebanon’s Jewish Community: Fragments of Lives Arrested

دانلود کتاب Калькуляція собівартості продукції, робіт та послуг