دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Wine Science, Fourth Edition: Principles and Applications
دانلود کتاب علوم شراب ، چاپ چهارم: اصول و کاربردها
مشخصات کتاب
Wine Science, Fourth Edition: Principles and Applications
ویرایش: 4
نویسندگان: Ronald S. Jackson
سری: Food Science and Technology
ISBN (شابک) : 0123814685, 9780123814685
ناشر: Academic Press
سال نشر: 2014
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : RAR (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 116 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 49,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Wine Science, Fourth Edition: Principles and Applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب علوم شراب ، چاپ چهارم: اصول و کاربردها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب علوم شراب ، چاپ چهارم: اصول و کاربردها
با سه نسخه پرفروش قبلی خود، علم شراب ثابت کرده است که شرح گسترده ای از سه اصل اصلی علم شراب است: کشت انگور، تولید شراب، و ارزیابی شراب. این نسخه چهارم آخرین به روز رسانی ها را در مورد روش های فعلی تولید شراب در چارچوبی ارائه می دهد که کاربرد، و همچنین مزایا و معایب روش های جایگزین را توضیح می دهد. تجربه فراوان رونالد جکسون با توانایی او در برقراری ارتباط موثر مطابقت دارد و این کتاب را برای کسانی که به طور جدی به علم شراب علاقه دارند و همچنین متخصصان، اساتید و دانشجویان ایده آل می کند.
جدید این نسخه است. : *پوشش گسترده میکرو اکسیداسیون و خیساندن ترجیحی خنک انگور قرمز * ماهیت تثبیت ضعیف ترکیبات معطر در شراب - و اهمیت آزاد شدن آنها پس از باز کردن بطری * بینش جدید در مورد تغییر طعم پس از بطری *مدت ماندگاری شراب به عنوان بخشی از کهنه سازی شراب *مدیریت فاضلاب کارخانه شراب سازی
موضوعات به روز شده شامل: *کشت انگور دقیق، از جمله پتانسیل های GPS *مواد آلی در خاک *آفات و بیماری های انگور *تاریخچه فناوری تولید شراب
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
With its three previous best-selling editions, Wine Science has proven to be an extensive account of the three central tenets of wine science: grape cultivation, wine production, and wine assessment. This fourth edition presents the latest updates on current wine production methods in a framework that explains the use, as well as the advantages and disadvantages of alternate procedures. Ronald Jackson's wealth of experience is matched by his ability to effectively communicate, making this book ideal for those seriously interested in the science of wine as well as professionals, professors and students.
New to this edition: *Expanded coverage of micro-oxidation and the cool prefermentative maceration of red grapes *The nature of the weak fixation of aromatic compounds in wine - and the significance of their release upon bottle opening *New insights into flavor modification post bottle *Shelf-life of wine as part of wine aging *Winery wastewater management
Updated topics including: *Precision viticulture, including GPS potentialities *Organic matter in soil *Grapevine pests and disease *History of wine production technology
فهرست مطالب
Content:
Front-matter, Pages i,iii
Copyright, Page iv
Dedication, Page v
About the Author, Page xiii
Preface, Pages xv-xvi
Acknowledgments, Page xvii
1 - Introduction, Pages 1-19
2 - Grape Species and Varieties, Pages 21-67
3 - Grapevine Structure and Function, Pages 69-141
4 - Vineyard Practice, Pages 143-306
5 - Site Selection and Climate, Pages 307-346
6 - Chemical Constituents of Grapes and Wine, Pages 347-426
7 - Fermentation, Pages 427-534
8 - Post-Fermentation Treatments and Related Topics, Pages 535-676
9 - Specific and Distinctive Wine Styles, Pages 677-759
10 - Wine Laws, Authentication and Geography, Pages 761-829
11 - Sensory Perception and Wine Assessment, Pages 831-888
12 - Wine, Food and Health, Pages 889-920
Glossary, Pages 921-932
Color Plate, Pages CP1-CP36
Index, Pages 933-960
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
