دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Wild plants, mushrooms and nuts: functional food properties and applications
دانلود کتاب گیاهان وحشی، قارچ ها و آجیل: خواص و کاربردهای غذایی کاربردی
مشخصات کتاب
Wild plants, mushrooms and nuts: functional food properties and applications
ویرایش: نویسندگان: Lillian Barros, Isabel C. F. R. Ferreira, Patricia Morales Gómez سری: ISBN (شابک) : 9781118944639, 1118944658 ناشر: John Wiley & Sons سال نشر: 2016 تعداد صفحات: 481 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 3 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 76,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Wild plants, mushrooms and nuts: functional food properties and applications به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب گیاهان وحشی، قارچ ها و آجیل: خواص و کاربردهای غذایی کاربردی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب گیاهان وحشی، قارچ ها و آجیل: خواص و کاربردهای غذایی کاربردی
گیاهان وحشی، قارچها و آجیلها: خواص عملکردی و کاربردهای غذایی خلاصهای از تحقیقات فعلی و جدید در مورد شیمی، بیوشیمی، ارزش غذایی و دارویی محصولات غذایی سنتی، یعنی قارچهای وحشی، گیاهان و آجیل است که در رژیمهای غذایی بیشتر مورد توجه قرار میگیرند. و به ویژه برای تولید غذاهای سالم جدید و در درمانهای غذایی طبیعی مدرن مفید هستند. موضوعات پوشش داده شده از ارزش غذایی، خصوصیات شیمیایی و بیوشیمیایی، تا کاربردهای چند منظوره آنها به عنوان غذا با اثرات مفید بر سلامت، با وجود خواص بیولوژیکی و دارویی (آنتی اکسیدانی، ضد باکتری، ضد قارچی، ظرفیت ضد تومور و غیره) متغیر است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Wild Plants, Mushrooms and Nuts: Functional Properties and Food Applications is a compendium of current and novel research on the chemistry, biochemistry, nutritional and pharmaceutical value of traditional food products, namely wild mushrooms, plants and nuts, which are becoming more relevant in diets, and are especially useful for developing novel health foods and in modern natural food therapies. Topics covered will range from their nutritional value, chemical and biochemical characterization, to their multifunctional applications as food with beneficial effects on health, though their biological and pharmacological properties (antioxidant, antibacterial, antifungal, antitumor capacity, among others).
فهرست مطالب
Content: Introduction : the increasing demand for functional foods --
The numbers behind mushrooms biodiversity --
The nutritional benefits of mushrooms --
The wide range of bioactive properties of mushrooms --
The use of mushrooms in the development of functional foods, drugs or nutraceuticals --
The consumption of wild edible plants --
Wild greens as source of nutritive and bioactive compounds over the world --
Nutrients and bioactive compounds in wild fruits through different continents --
Wild plant-based functional foods, drugs or nutraceuticals --
Nuts : agricultural and economic importance worldwide --
Recent advances in the biological properties of nuts --
The interest of nuts as sources of nutrients --
The contribution of chestnuts to the design and development of functional foods --
Emerging functional foods derived from almonds.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب An Introduction to Derivative Securities, Financial Markets, and Risk Management
دانلود کتاب A natural history of human morality
دانلود کتاب Science of Happiness, Well-Being, Happiness Tips, Happy Living 12 Week Happiness Program: Pimp Your Happiness With Powerful Techniques Backed By Science
دانلود کتاب How the Trading Floor Really Works
