دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Whey and Lactose Processing
دانلود کتاب فرآوری آب پنیر و لاکتوز
مشخصات کتاب
Whey and Lactose Processing
ویرایش: نویسندگان: R. R. Zall (auth.), J. G. Zadow (eds.) سری: ISBN (شابک) : 9781851667536, 1851667539 ناشر: Springer Netherlands سال نشر: 1992 تعداد صفحات: 496 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 10 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 60,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب فرآوری آب پنیر و لاکتوز: علم، عمومی
در صورت تبدیل فایل کتاب Whey and Lactose Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب فرآوری آب پنیر و لاکتوز نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xvi
Sources and Composition of Whey and Permeate....Pages 1-72
Whey Processing....Pages 73-89
Demineralization....Pages 91-131
Whey Utilization....Pages 133-155
Whey Cheeses and Beverages....Pages 157-193
Ultrafiltration and Manufacture of Whey Protein Concentrates....Pages 195-230
Properties of Whey Protein Concentrates....Pages 231-270
Whey Protein Recovery and Whey Protein Fractionation....Pages 271-316
Lactose and Lactose Derivatives....Pages 317-360
Lactose Hydrolysis....Pages 361-408
Whey and Lactose Fermentation....Pages 409-448
Nutritional Aspects....Pages 449-471
Back Matter....Pages 473-489
