مشخصات کتاب

West African Food in the Middle Ages: According to Arabic Sources

ویرایش: 1 
نویسندگان: Tadeusz Lewicki  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780511759796, 9780521102025 
ناشر: Cambridge University Press 
سال نشر: 2009 
تعداد صفحات: 279 
زبان: English  
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب West African Food in the Middle Ages: According to Arabic Sources به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذای غرب آفریقا در قرون وسطی: به نقل از منابع عربی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذای غرب آفریقا در قرون وسطی: به نقل از منابع عربی

برای مورخانی که قبل از قرن شانزدهم آفریقای غربی را مطالعه می کردند، به ویژه مورخان اجتماعی و اقتصادی، مهم است که بدانند غذاهای اصلی قبل از ورود محصولاتی از قاره آمریکا مانند ذرت، کاساوا، آجیل، فلفل قرمز و گوجه فرنگی چه بوده اند. مورخان و جغرافی دانان عرب قرون وسطی اطلاعات زیادی در مورد زندگی اجتماعی و اقتصادی آفریقا در این دوره ثبت کرده اند و این تلاشی تمام عیار برای استفاده از مواد مربوط به مواد غذایی و تهیه غذا است. منابع جمع آوری شده از متون عربی در پرتو کار قوم نگاران مدرن و توصیفات سیاحان در زمان های اخیر تفسیر شده است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

It is important for historians studying West Africa before the sixteenth century, particularly social and economic historians, to know what the basic foods were before the arrival of crops from the Americas such as maize, cassava, ground nuts, red peppers and tomatoes. Medieval Arabic historians and geographers recorded a great deal of information about social and economic life in Africa during the period and this is a full-scale attempt to make use of the material related to foodstuffs and the preparation of the food. The references collected from the Arabic texts are interpreted in the light of the work of modern ethnographers and the descriptions given by travellers in more recent times.

فهرست مطالب

Cover......Page 1
Frontmatter......Page 2
Contents......Page 6
Foreword......Page 8
Acknowledgements......Page 12
Map of West and North Africa in the Middle Ages......Page 13
Transcription and pronunciation of Arabic words......Page 16
Introduction......Page 18
1 - Arabic sources for the history of the foodstuffs used by West African peoples......Page 30
The Middle Ages and subsequent changes......Page 36
grain......Page 38
seeds (and roots) of various wild grasses......Page 58
foods......Page 61
yams......Page 66
earth nut......Page 69
leguminous plants......Page 70
vegetables......Page 74
Cucurbitaceae......Page 79
fruit......Page 82
truffles......Page 93
manna......Page 94
Domesticated meat animals......Page 96
game......Page 108
fish......Page 116
preservation of meat and fish......Page 118
meat and fish dishes......Page 119
Fats......Page 122
honey......Page 129
sugar cane and sugar......Page 131
salt......Page 133
spices......Page 138
kola......Page 139
beverages......Page 140
dishes and plates......Page 149
receptacles for food storage......Page 150
Conclusion......Page 151
Notes......Page 152
Bibliography......Page 244
General index......Page 260
Index of authors etc.. cited......Page 274

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Building Social Capital in a Multibusiness Firm: Lessons from a Case Study

دانلود کتاب Nutritional Marine Life

دانلود کتاب Does Mathematical Study Develop Logical Thinking?: Testing the Theory of Formal Discipline

دانلود کتاب Smokin' with Myron Mixon: Recipes Made Simple, from the Winningest Man in Barbecue Winningest Man in Barbecue

دانلود کتاب Gilbert of Colchester -An Elizabethan Magnetizer