مشخصات کتاب

Weinanalytik

ویرایش: 1 
نویسندگان: Professor Dr. A. Rapp (auth.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9783540158875, 9783642707841 
ناشر: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 
سال نشر: 1985 
تعداد صفحات: 53 
زبان: German 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تجزیه و تحلیل شراب: شیمی تجزیه، علوم غذایی، بیوشیمی، عمومی

در صورت تبدیل فایل کتاب Weinanalytik به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تجزیه و تحلیل شراب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تجزیه و تحلیل شراب

آیا حقیقتی در شراب وجود دارد؟ در فصلی با عنوان "تحلیل شراب" (برگرفته از "راهنمای تحلیلگر، جلد 5"، منتشر شده توسط Springer-Verlag در سال 1985)، نویسنده توضیح می دهد که چگونه می توانید آنها را پیدا کنید: بر اساس تجزیه و تحلیل شیمیایی، با استفاده اضافی از روش های مدرن تجزیه و تحلیل، شیمیدان های مواد غذایی درگیر در نظارت بر تقلبی ها، روش های درمان ناکافی و افزودنی های غیرقانونی هستند. 1 فهرست مطالب 1 مقدمه و مقررات قانونی . . . . . . . . . . . 1 2 بررسی حواس. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . . 3 روش های شیمیایی و فیزیکی برای تجزیه و تحلیل شراب، شراب گازدار، نوشیدنی های شراب مانند و نوشیدنی های حاوی شراب، براندی، تقطیر شراب. . . . . . . . . 5 3. 1 تعیین نسبت وزن . 6 3. 2 تعیین محتوای الکل 8 3. 3 تعیین عصاره . . . 15 3. 4 تعیین میزان قند . 18 3. 5 تعیین اسیدیته کل. . 22 3. 6 تعیین مقدار pH 23 3. 7 تعیین اسید سولفور. 23 3. 8 محاسبه وزن باید اصلی . 27 3. 9 تعیین اسیدهای فرار. . . . . . . . . . . 28 3. 10 تعیین اسید تارتاریک، اسید مالیک، اسید لاکتیک، اسید اوتریک و اسید سوکسینیک. ure . 30 3. 11 تعیین Sorbinsii. ur . . . . . . . 36 3. 12 تعیین گلیسرول . . . . . . . . 37 3. 13 تعیین خاکستر و قلیایی خاکستر 38 3. 14 تعیین مواد معدنی . . . . . . 39 3. 15 تعیین نیاز فروسیانید پتاسیم برای سفید کردن شراب و آزمایش بیش از حد (محتوای ON). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 3. 16 تعیین اجزای فرار (مواد طعم دهنده) . 43 3. 17 تعیین قدرت رنگ شراب قرمز. 47 ادبیات . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 . . . 1 مقدمه و مقررات قانونی شیره انگور، شراب و فرآورده ها i. S. ماده 1 VO (EEC) شماره 337/79 در مورد سازمان بازار مشترک شراب تابع روشهای تجزیه و تحلیل رایج است که توسط VO (EEC) No.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Liegt im Wein Wahrheit? Wie man sie herausfinden kann, bescheibt der Autor in einem Kapitel "Weinanalytik" (entnommen dem "Analytiker-Taschenbuch, Band 5", erschienen im Springer-Verlag 1985): Gestiitzt auf die chemische Analyse, unter zusatzlicher Anwendung moderner Analyseverfahren, kann der in der Uberwachung tatige Lebensmittelchemiker Falschungen, unzulangliche Behandlungsmethoden und unerlaubte Zusatze aufdeckeo. 1 Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung und rechtliche Bestimmungen . . . . . . . . . . . 1 2 Sinnenpriifung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . . 3 Ohemische und physikalische Verfahren fiir die Untersuchung von Wein, Schaumwein, weinahnliche und weinhaltige Getranke Weinbrand, Weindestillat . . . . . . . . . 5 3. 1 Bestimmung des Gewichtsverhaltnisses . 6 3. 2 Bestimmung des Alkoholgehaltes 8 3. 3 Bestimmung des Extraktes . . . 15 3. 4 Bestimmung des Zuckergehaltes . 18 3. 5 Bestimmung der Gesamtsaure. . 22 3. 6 Bestimmung des pH-Wertes 23 3. 7 Bestimmung der schwefligen Saure. 23 3. 8 Berechnung des urspriinglichen Mostgewichtes . 27 3. 9 Bestimmung der fliichtigen Sauren . . . . . . . . . . . 28 3. 10 Bestimmung von Weinsaure,Apfelsaure, Milchsaure, Oitron- saure und Bernsteinsii. ure. . 30 3. 11 Bestimmung der Sorbinsii. ure . . . . . . . 36 3. 12 Bestimmung von Glycerin . . . . . . . . 37 3. 13 Bestimmung der Asche und Aschenalkalitat 38 3. 14 Bestimmung der Mineralstoffe . . . . . . 39 3. 15 Bestimmung des Kaliumferrocyanidbedarfes fiir die Bl- schonung von Wein und Priifung auf V'berschOnung (ON- Gehalt) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 3. 16 Bestimmung der fliichtigen Inhaltsstoffe (Aromastoffe) . 43 3. 17 Bestimmung der Farbstarke von Rotwein. 47 Literatur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 . . . 1 Einleitung und rechtliche Bestimmungen Traubenmost, Wein und Erzeugnisse i. S. Art. 1 der VO (EWG) Nr. 337/79 iiber die gemeinsame Marktorganisation fiir Wein unterliegen den gemeinsamen Analysenmethoden, die durch die VO (EWG) Nr.

فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-1
Einleitung und rechtliche Bestimmungen....Pages 1-4
Sinnenprüfung (Organoleptik; sensorische Beurteilung) [1,3,4,5,6,7,9]....Pages 4-5
Chemische und physikalische Verfahren für die Untersuchung von Wein, Schaumwein, weinähnliche und weinhaltige Getränke, Weinbrand, Weindestillat....Pages 5-47
Back Matter....Pages 47-49

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Rankings and Preferences: New Results in Weighted Correlation and Weighted Principal Component Analysis with Applications

دانلود کتاب The Oxford Handbook of Continental Philosophy

دانلود کتاب Protocols for Multislice CT: 4- and 16-row Applications

دانلود کتاب Recovering Power: The Conservatives in Opposition Since 1867

دانلود کتاب From Exile to Washington : A Memoir of Leadership in the Twentieth Century