Wein: Verstehen und genießen

برای اینکه یک شراب خوب درست شود، نه تنها آب و هوا باید مناسب باشد. در این کتاب، ویلهلم فلیچ شما را از طریق فرآیندهای شراب سازی مدرن راهنمایی می کند و عواقب مراحل کاری فردی در تاکستان و شراب سازی را بر کیفیت شراب توضیح می دهد. او با دانش دانشمند طبیعی و اشتیاق عاشق شراب، نشان می دهد که چگونه انگور و مخمر به شراب تبدیل می شود، فناوری انبار مدرن چه امکاناتی را ارائه می دهد و چگونه می توان شخصیت شراب را با چشیدن و روش های تحلیل مدرن ثبت کرد. .
شرابهای قرمز و مناطق مهم تولید شراب اروپا با جزئیات بیشتری نسبت به نسخه اول پوشش داده شده است. موضوعات کنونی مانند فناوری ژن، حفاظت گیاهی یکپارچه، \"لحن پیری غیر معمول\" و روانشناسی لذت بردن از شراب ارائه را کامل می کنند.

Damit ein guter Wein entsteht, muß nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abläufe der modernen Weinbereitung und erklärt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualität haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Möglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen läßt.
Rotweine und wichtige europäische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.