Water Soluble Vitamins: Clinical Research and Future Application

کشف ویتامین ها در اوایل دهه 1900، خصوصیات شیمیایی بعدی آنها و روشن شدن عملکردهای متابولیک محوری جنبه های متوالی فصل درخشانی در تاریخ علوم تغذیه و پزشکی مدرن است. نامی که از «آمین‌های حیاتی» گرفته شده است، نشان‌دهنده عملکردهای کلیدی متابولیک اولیه آنها در متابولیسم انسان است. ویتامین ها واقعاً خانواده ای از ترکیبات هستند که شامل پیش سازها و اشکال مختلف آزاد و متصل هستند که همگی نقش های فردی در متابولیسم و ​​عملکرد دارند. بنابراین یک رویکرد جدیدتر به دنبال اجزاء، درک نقش آنها در فیزیولوژی و آسیب شناسی و همچنین به دنبال کاربردهای جدید دارویی است. هنگامی که ویتامین ها به درستی استفاده شوند، در واقع، مواد "جادویی" هستند. بنابراین با توجه به اثربخشی آنها باید به عنوان داروهایی با اثرات و عوارض جانبی در نظر گرفته شوند که باید نسبت به یکدیگر وزن شوند.

امروزه، این بیماری‌های مرتبط با کمبود قبلاً کشنده نیستند که در کانون توجه قرار دارند، بلکه ارتباط فراهمی زیستی ویتامین کمتر از حد مطلوب با بیماری مزمن است. این به دلیل حساسیت ژنتیکی، شیوه زندگی، و وجود یا عدم وجود عادات مخرب سلامتی، مانند سیگار کشیدن، پیچیده است. به نوبه خود، توسعه و بکارگیری سنجش‌های جدید و حساس‌تر و خاص‌تر ما را قادر می‌سازد تا با دقت بیشتری به عملکردهای متعدد ویتامین‌ها نگاه کنیم.

ویتامین‌های محلول در آب ساختارهای مولکولی پیچیده‌ای هستند و حتی امروزه، بسیاری از زمینه‌ها در بیوشیمی ویتامین هنوز به طور کامل شناخته نشده‌اند. اثرات و عملکردهای جدید ویتامین ها باقی مانده و همچنان کشف می شود. این کتاب جدیدترین نتایج تحقیقات و دانش جدید و جذاب را در مورد نقش و اثرات ویتامین های محلول در آب در انسان ارائه می دهد. برخی از برجسته‌ترین شیمی‌دانان، بیوشیمی‌دانان، زیست‌شناسان و پزشکان، فصل‌های ارزشمندی را به اشتراک گذاشته‌اند که بینش‌های جدید غیرمنتظره‌ای را در مورد بیوشیمی، (epi) ژنتیک، متابولیسم، و عملکرد ویتامین‌های محلول در آب، با پتانسیل آنها برای کاربردهای بالینی، به اشتراک گذاشته‌اند.

بنابراین، پزشکان، پزشکان، دانشمندان، محققان، اپیدمیولوژیست ها. متخصصان تغذیه و متخصصان سلامت به طور یکسان بینش جدید و محرک و جذابی را در مورد نقش های بسیاری که ویتامین های محلول در آب در سلامت و بیماری انسان ایفا می کنند، پیدا خواهند کرد.

The discovery of vitamins in the early 1900s, their later chemical characterization and the clarification of pivotal metabolic functions are sequential aspects of a brilliant chapter in the history of modern nutritional sciences and medicine. The name, derived from “vital-amines”, indicates their elementary metabolic key functions in human metabolism. Vitamins are truly families of compounds, which include precursors and various free and bound forms, all with individual roles in metabolism and function. A more recent approach therefore searches for the components, the understanding of their roles in physiology and pathology as well as looking for novel pharmacological applications. When used properly, vitamins are, indeed, “magical” substances. Due to their efficacy, they should therefore be regarded as drugs with effects and side effects to be weighted against each other.

Today, it is not the previously fatal deficiency-associated diseases that are in the focus of interest, but rather the relation of suboptimal vitamin bioavailability to chronic disease. This is complicated by genetic susceptibility, lifestyle, and the presence or absence of health-compromising habits, such as smoking. In turn, the development and application of new and more sensitive and specific assays further enable us to look more closely into the many functions of vitamins.

Water soluble vitamins are complex molecular structures and even today, many areas in vitamin biochemistry are not yet fully understood. Novel effects and functions of vitamins remain and continue to be discovered. This book presents most recent research results and fascinating new knowledge on the role and effects of the water soluble vitamins in man. Some of the most distinguished chemists, biochemists, biologists and clinicians have contributed valuable chapters sharing unexpected novel insights into the biochemistry, (epi)genetics, metabolism, and function of water soluble vitamins, with their potential for clinical applications.

Thus, physicians, clinicians, scientists, researchers, epidemiologists. nutritional specialists and health professionals alike will find stimulating and fascinating new insight in the many roles that water soluble vitamins play in human health and disease.