دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen
دانلود کتاب Washoku: دستور العمل هایی از آشپزخانه خانگی ژاپنی
مشخصات کتاب
Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen
ویرایش:
نویسندگان: Elizabeth Andoh
سری:
ISBN (شابک) : 1580085199, 9781580085199
ناشر: Ten Speed Press
سال نشر: 2005
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 35,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Washoku: دستور العمل هایی از آشپزخانه خانگی ژاپنی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب Washoku: دستور العمل هایی از آشپزخانه خانگی ژاپنی
در سال 1975، مجله Gourmet مجموعه‌ای از غذاهای سنتی ژاپنی را منتشر کرد - اولین مورد در نوع خود در یک مجله بزرگ غذایی آمریکایی - که توسط یک فارغ‌التحصیل از مدرسه معتبر یاناگیهارا در غذاهای کلاسیک در توکیو نوشته شده بود. امروزه، نویسنده آن مجموعه پیشگامانه، الیزابت آندو، به عنوان مرجع برجسته انگلیسی زبان در این موضوع شناخته می شود. او دانش و اشتیاق خود را برای فرهنگ غذایی ژاپن در WASHOKU به اشتراک می گذارد، ادای احترامی معتبر و عمیقا شخصی به یکی از متمایزترین سنت های آشپزی جهان. Andoh با بیان اخلاق واشوکو (غذای سنتی ژاپنی)، کاوش در رویکرد ظریف آن برای متعادل کردن طعم، استفاده از تکنیک، و در نظر گرفتن زیبایی شناسی دست در دست تغذیه شروع می کند. با توضیحات دقیق مواد تشکیل دهنده که با عکاسی تمام رنگی خیره کننده تکمیل شده است، فصل جامع کتاب در مورد شربت خانه ژاپنی عملا یک کتاب برای خودش است. دستور العمل های سوپ، غذاهای برنجی و رشته فرنگی، گوشت و مرغ، غذاهای دریایی، و دسرها مدل هایی از وضوح و دقت هستند و زمینه فرهنگی غنی و یادداشت های کاربردی که Andoh ارائه می دهد به خوانندگان کمک می کند تا بر ریتم و جریان آشپزخانه واشوکو تسلط یابند. WASHOKU بسیار بیشتر از صرف مجموعه ای از دستور العمل ها، سفری در میان غذاهایی است که از نظر تاریخی غنی است و به همان اندازه که زیبا و سالم است. Awards2006 برنده جایزه IACP نظرات "این جلد گسترده به وضوح برای آشپزهایی که در مورد غذاهای ژاپنی جدی هستند در نظر گرفته شده است." - Minneapolis Star Tribune. . . علمی و در عین حال الهام بخش . . یک غذاخوری ممکن است فقط بنشیند و برای لذت و تعلیم محض بخواند.» (Milwaukee Journal Sentinel)
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In 1975,Gourmet magazine published a series on traditional Japanese food —the first of its kind in a major American food magazine — written by a graduate of the prestigious Yanagihara School of classical cuisine in Tokyo. Today, the author of that groundbreaking series, Elizabeth Andoh, is recognized as the leading English-language authority on the subject. She shares her knowledge and passion for the food culture of Japan in WASHOKU, an authoritative, deeply personal tribute to one of the world's most distinctive culinary traditions. Andoh begins by setting forth the ethos of washoku (traditional Japanese food), exploring its nuanced approach to balancing flavor, applying technique, and considering aesthetics hand-in-hand with nutrition. With detailed descriptions of ingredients complemented by stunning full-color photography, the book's comprehensive chapter on the Japanese pantry is practically a book unto itself. The recipes for soups, rice dishes and noodles, meat and poultry, seafood, and desserts are models of clarity and precision, and the rich cultural context and practical notes that Andoh provides help readers master the rhythm and flow of the washoku kitchen. Much more than just a collection of recipes, WASHOKU is a journey through a cuisine that is rich in history and as handsome as it is healthful. Awards2006 IACP Award WinnerReviews“This extensive volume is clearly intended for the cook serious about Japanese food.”—Minneapolis Star Tribune“. . . scholarly, yet inspirational . . . a foodie might just sit back and read for sheer enjoyment and edification.”—Milwaukee Journal Sentinel
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Electrospun Nanofibers for Energy and Environmental Applications
دانلود کتاب Rashomon and Seventeen Other Stories
دانلود کتاب Self-Assembly and Nanotechnology: A Force Balance Approach
