Washington Food Artisans: Farm Stories and Chef Recipes

دو مورد از بزرگ‌ترین جذابیت‌های بازار کشاورزان، فرصت خرید محصولات محلی و فرصت ملاقات با تولیدکننده است - از دلال صرف نظر کردن و دست دادن با کشاورز، علوفه‌گیر، صنعتگر. برای بسیاری از ما که در شهر زندگی می‌کنیم، از سوپرمارکت خرید می‌کنیم، ساندویچ‌های با روکش پلاستیکی را برای ناهار باز می‌کنیم، یا سریع می‌خوریم، فروشندگان قهرمان هستند. آنها علاقه زیادی به محصولات خود دارند و به هر دلیلی از جمله کیفیت بهتر، سنت، احترام به زمین یا ادامه یک تجارت خانوادگی، کاری را که انجام می دهند در مقیاس کوچک انتخاب کرده اند. لئورا بلوم، نویسنده، مشخصات 17 صنعت‌گر غذای واشنگتن، از جمله تولیدکنندگان میوه، شراب، پنیر، گوجه‌فرنگی، اسطوخودوس، و عسل، و همچنین گوشت، ماهی و غلات را معرفی می‌کند. او همچنین دستور العمل هایی را برای محصولات هر کشاورز ارائه می دهد که از مشهورترین سرآشپزها و رستوران های واشنگتن تهیه می شود.

Two of the biggest draws of the farmers' market are the chance to buy local products and the opportunity to meet the producer--to skip the middleman and shake the hand of the farmer, the forager, the artisan. For so many of us living in the city, shopping at the supermarket, unwrapping plastic-covered sandwiches for lunch, or grabbing quick takeout, the vendors are heroic. They are passionate about their products and have chosen to do what they do on a small scale for any number of reasons, including better quality, tradition, respect for the earth, or to continue a family business. Writer Leora Bloom profiles 17 such Washington food artisans, including producers of fruit, wine, cheese, tomatoes, lavender, and honey, as well as meat, fish, and grains. She also provides recipes for each farmer's products, procured from Washington's most renowned chefs and restaurants.