ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages

دانلود کتاب تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های تخصصی

Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages

مشخصات کتاب

Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages

ویرایش:  
نویسندگان:   
سری: Food Biotechnology and Engineering 
ISBN (شابک) : 0367631903, 9780367631901 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2021 
تعداد صفحات: 234
[250] 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 18 Mb 

قیمت کتاب (تومان) : 32,000



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 2


در صورت تبدیل فایل کتاب Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های تخصصی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های تخصصی



نوشیدنی‌ها محصولی راحت و همه‌کاره هستند که ممکن است نیازهای مصرف‌کنندگان برای هیدراتاسیون را برآورده کند یا به‌عنوان یک مشروب دلپذیر. از جمله ویژگی‌های حسی نوشیدنی‌ها که موجب مقبولیت مصرف‌کننده می‌شود، عطر است که مستقیماً تحت تأثیر کمیت و نوع ترکیبات فرار موجود در آن‌ها قرار دارد. تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های ویژه حاوی اطلاعات قابل توجهی در مورد ترکیبات فرار نوشیدنی های ویژه است که به جنبه های درگیر از فرآیندهای تولید تا مسیرهای بیوشیمیایی می پردازد.

این کتاب که در دو بخش تقسیم شده است، به سوالات کلیدی مانند اینکه چگونه کلاس‌های مختلف ترکیبات فرار بر پروفایل حسی نوشیدنی‌های ویژه تأثیر می‌گذارند پاسخ می‌دهد. علاوه بر این، بخش نوشیدنی های مقطر اطلاعاتی را در مورد سهم بلوغ در نمایه فرار نوشیدنی ارائه می دهد.

ویژگی های کلیدی:

< ul>
  • اطلاعاتی را در مورد سهم هر دسته از ترکیبات فرار در عطر نوشیدنی ارائه می دهد
  • توضیح می دهد مسیرهای بیوشیمیایی درگیر در تولید ترکیبات فرار
  • نوشیدنی های سنتی و عجیب و غریب، تخمیری و مقطر را پوشش می دهد
  • </ p>

  • نشان می دهد که چگونه فرآیند تولید بر تشکیل ترکیبات فرار تاثیر می گذارد
  • این کتاب که توسط ویراستاران مجرب سازماندهی شده و توسط نویسندگانی از سراسر جهان نوشته شده است، مهمترین جنبه های تشکیل ترکیبات فرار را در نوشیدنی های سنتی مانند ویسکی و شراب گازدار، و همچنین در نوشیدنی های عجیب و غریب مانند کاچا و کامبوچا شرح می دهد. این یک منبع منحصر به فرد برای دانشمندان مواد غذایی، شیمیدانان، مهندسان شیمی و دیگر متخصصان علاقه مند به یادگیری در مورد تشکیل ترکیبات فرار در نوشیدنی های تخمیر شده و مقطر است.


    توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

    Beverages are a convenient and versatile product that may either serve to fulfill consumers’ needs for hydration or as a pleasant liquor. Among the sensory attributes of beverages that drive consumer acceptability is aroma, directly influenced by the quantity and type of volatile compounds contained inside them. Volatile Compounds Formation in Specialty Beverages contains remarkable information about volatile compounds of specialty beverages, addressing aspects involved from production processes to biochemical pathways.

    Divided in two sections, this book answers such key-questions as like how different classes of volatile compounds affect the specialty beverage sensory profile; furthermore, the section on distilled beverages brings supplies information on the contribution of maturation to the beverage volatile profile.

    Key Features:

    • Provides information on the contribution of each class of volatile compounds to the beverages’ aroma
    • Describes the biochemical pathways involved in the volatile compounds generation
    • Covers both traditional and exotic, fermented, and distilled beverages
    • Shows how the production process affects the volatile compounds formation

    Organized by experienced editors and written by authors from around the world, this book describes the most important aspects of volatile compounds formation in traditional beverages like whisky and sparkling wine, as well as in exotic beverages like cachaça and kombucha. It is a unique source for food scientists, chemists, chemical engineers and other professionals interested in learning about volatile compounds formation in fermented and distilled beverages.



    فهرست مطالب

    Cover
    Half Title
    Series
    Title
    Copyright
    Dedication
    Contents
    Preface 1
    Preface 2
    Editors
    List of Contributors
    1 Introduction to Fermented and Distilled Beverages
    Section I Distilled Beverages
    	2 Volatile Compounds Formation in Cachaça
    	3 Volatile Compounds Formation in Tequila
    	4 Volatile Compounds Formation in Whisky
    Section II Fermented Beverages
    	5 Volatile Compounds Formation in Sparkling Wine
    	6 Volatile Compounds Formation in Cider
    	7 Volatile Compounds Formation in Kefir
    	8 Volatile Compounds Formation in Kombucha
    	9 Volatile Compounds Formation in Dark Tea
    Index




    نظرات کاربران