مشخصات کتاب

Vietnamese Home Cooking

ویرایش:  
نویسندگان: Phan. Charles  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781607743859 
ناشر: Potter;Ten Speed;Harmony;Rodale 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : AZW3 (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 18 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب آشپزی خانگی ویتنامی: آشپزی، ویتنامی، کتاب آشپزی

در صورت تبدیل فایل کتاب Vietnamese Home Cooking به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آشپزی خانگی ویتنامی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آشپزی خانگی ویتنامی

در اولین کتاب آشپزی مورد انتظار خود، چارلز فان سرآشپز برنده جایزه از رستوران Slanted Door سانفرانسیسکو، با تمرکز بر تکنیک ها و مواد اولیه، آشپزی سنتی ویتنامی را به آشپزهای خانگی معرفی می کند. هنگامی که چارلز فان رستوران افسانه‌ای خود را در سال 1995 افتتاح کرد، رستوران‌های آمریکایی را با دنیای جدیدی از غذاهای ویتنامی آشنا کرد: طعم قوی، ظریف، اصیل و در عین حال تحت تأثیر مواد محلی، و در نهایت، کاملاً قابل دسترس. در همین روحیه سنت و نوآوری، فان مجموعه‌ای شاخص را ارائه می‌کند که بر این فرض استوار است که با درک تکنیک‌های اصلی و مواد اساسی آن، آشپزی خانگی ویتنامی می‌تواند به اندازه آمریکایی، فرانسوی یا ایتالیایی قابل دسترس و قابل درک باشد. با دستورالعمل‌های محکم و راهنمایی‌های تشویق‌کننده، رول‌های امپریالیستی کاملا ترد، کوفته‌های بخارپز شده لطیف، ماهی کامل طعم‌دار ظریف و خورش گوشت گاو علف لیمو همگی به طرز خوشمزه‌ای در دسترس هستند. تکنیک‌ها و تجهیزات فراوان عکاسی با جزئیات، و عکس‌های پر جنب و جوش گرفته شده در موقعیت مکانی در ویتنام، برای روشنگری و الهام بخشی یکسان است. و با دستور العمل های اصلی برای استوک ها و سس ها، یک راهنمای عکاسی برای مواد تشکیل دهنده، و نکاتی در مورد انتخاب یک ووک و چاشنی یک گلدان سفالی، این مرجع قطعی در نهایت غذاهای ویتنامی را در فهرست آشپزهای خانگی تضمین می کند. آشپزی خانگی ویتنامی که با داستان ها و تجربیات نویسنده، از روزهای اولیه پناهندگی تا موفقیت کنونی اش در آشپزی، آغشته شده است، راهنمای شخصی و قابل دسترس برای غذاهای واقعی ویتنامی از سوی یکی از صداهای پیشرو آن است.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In his eagerly awaited first cookbook, award-winning chef Charles Phan from San Francisco's Slanted Door restaurant introduces traditional Vietnamese cooking to home cooks by focusing on fundamental techniques and ingredients. When Charles Phan opened his now-legendary restaurant, The Slanted Door, in 1995, he introduced American diners to a new world of Vietnamese food: robustly flavored, subtly nuanced, authentic yet influenced by local ingredients, and, ultimately, entirely approachable. In this same spirit of tradition and innovation, Phan presents a landmark collection based on the premise that with an understanding of its central techniques and fundamental ingredients, Vietnamese home cooking can be as attainable and understandable as American, French, or Italian. With solid instruction and encouraging guidance, perfectly crispy imperial rolls, tender steamed dumplings, delicately flavored whole fish, and meaty lemongrass beef stew are all deliciously close at hand. Abundant photography detailing techniques and equipment, and vibrant shots taken on location in Vietnam, make for equal parts elucidation and inspiration. And with master recipes for stocks and sauces, a photographic guide to ingredients, and tips on choosing a wok and seasoning a clay pot, this definitive reference will finally secure Vietnamese food in the home cook’s repertoire. Infused with the author’s stories and experiences, from his early days as a refugee to his current culinary success, Vietnamese Home Cooking is a personal and accessible guide to real Vietnamese cuisine from one of its leading voices.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Election Promises, Party Behaviour and Voter Perceptions

دانلود کتاب Essays of a Catholic

دانلود کتاب Chancengleichheit durch Personalpolitik: Gleichstellung von Frauen und Männern in Unternehmen und Verwaltungen Rechtliche Regelungen — Problemanalysen — Lösungen

دانلود کتاب How To Be Idle

دانلود کتاب Artistic Intarsia Projects