Vegan Secret Supper: Bold & Elegant Menus from a Rogue Kitchen

هنر صرف غذای دلپذیر و شاد که با دوستان و خانواده به اشتراک گذاشته می شود در سال های اخیر تکامل یافته است. محبوبیت روزافزون کلوپ‌های شام و غذاهای مضمون، تمایل ما را برای دور هم جمع شدن در خانه که غیرعادی است، نشان می‌دهد. همچنین، پاپ‌آپ‌های موقت و مکان‌های مخفی شام (جایی که آدرس اغلب مخفی نگه داشته می‌شود) مفهوم غذای رستوران سنتی را دوباره تعریف می‌کنند. اما وگان ها در کجای این همه سرگرمی برای افراد غذاخور جای می گیرند؟

شام مخفی وگان مجموعه ای از دستور العمل های تخیلی، لذیذ و بدون حیوانات توسط سرآشپز مریدا اندرسون از VSS (Vegan Secret) است. شام)، یک باشگاه غذاخوری که او در ونکوور، مونترال و نیویورک اداره کرده است. در VSS، مریدا غذاهای گیاهی شگفت انگیزی ایجاد می کند که ثابت می کند مهمانی های شام پیچیده و دیدنی نیازی به استفاده از محصولات حیوانی ندارد. او با تمرکز بر برنامه‌ریزی منو و مواد ساده و فصلی، همه ابزارهایی را که برای تهیه غذای سالم و مجلل نیاز دارند، به خوانندگان ارائه می‌دهد، خواه این غذا برای غذا خوردن، یک شام عاشقانه برای دو نفر یا یک جشن بیست ساله باشد. p>

دستورالعمل‌های کتاب تمام رنگی شامل بیسکوی نخودی با خامه نعنا شده است. گل کلم دودی روی تابولی کینوا قرمز؛ کروکت گردو و سیب زمینی بو داده با کاهش چغندر بالزامیک تند؛ و چیزکیک توت سیاه بادام هندی شکلاتی. همچنین، مریدا راهنمایی‌ها و بینش فوق‌العاده‌ای را در مورد چگونگی ایجاد کلوپ شام مخفی وگان خود در خانه ارائه می‌دهد.

مریدا اندرسون یک سرآشپز خودآموخته است که در این سن وگان شد. از شانزده او همچنین یک عکاس، هنرمند تجسمی، طراح لباس و نوازنده است.

The art of the convivial, joyful meal shared with friends and family has evolved in recent years. The growing popularity of dinner clubs and themed potlucks attest to our desire for get-togethers at home that are out of the ordinary; also, temporary pop-ups and secret supper locales (where the address is often kept under wraps) are redefining the notion of the traditional restaurant meal. But where do vegans fit into all this fun for foodies?

Vegan Secret Supper is a collection of imaginative, delectable, animal-free recipes by chef Mérida Anderson of VSS (Vegan Secret Supper), a dining club that she has run in Vancouver, Montreal, and New York. At VSS, Mérida creates amazing vegan dishes that prove that sophisticated, spectacular dinner parties do not require the use of animal products. With her focus on menu-planning and simple, seasonal ingredients, she offers readers all the tools they need to create healthy, sumptuous meals, whether it's a dish for a potluck, a romantic dinner for two, or a celebration for twenty.

Full-color throughout, the book's recipes include split pea bisque with minted cream; smoked cauliflower on red quinoa tabouli; walnut and roasted yam croquettes with spicy balsamic beet reduction; and chocolate blackberry cashew cheesecake. As well, Mérida offers fantastic tips and insight on how to create your own vegan secret supper club at home.

Mérida Anderson is a self-taught chef who became vegan at the age of sixteen. She is also a photographer, visual artist, clothing designer, and musician.