مشخصات کتاب

Valorization of Food Processing By-products

ویرایش:  
نویسندگان: Muthusamy Chandrasekaran  
سری:  
ISBN (شابک) : 1439848858, 9781439848852 
ناشر: CRC 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 800 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 19 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Valorization of Food Processing By-products به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب اعتبارسنجی محصولات فرعی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب اعتبارسنجی محصولات فرعی مواد غذایی

بیوتکنولوژی پتانسیل بسیار زیادی برای حل مشکلات زیست محیطی و افزایش تولید مواد غذایی دارد. به ویژه، راه حل هایی برای تبدیل زباله های جامد به اقلام با ارزش افزوده ارائه می دهد. در صنایع فرآوری مواد غذایی که محصولات جانبی و ضایعات حجیم تولید می کنند، ارزش گذاری می تواند به جبران مشکلات رو به رشد زیست محیطی و تسهیل استفاده پایدار از منابع طبیعی موجود کمک کند. ارزش گذاری محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی پتانسیل این مفهوم نسبتاً جدید را در زمینه مدیریت پسماندهای صنعتی توصیف می کند. این جلد اولین کتاب در سری جدید غذاها و نوشیدنی های تخمیری CRC Press است که به بررسی وضعیت فعلی هنر در فرآوری محصولات فرعی غذا با توجه به تولید آنها، روش های دفع و مشکلاتی که از نظر ضایعات و مقررات با آن مواجه است می پردازد. اصول اساسی بازیافت زباله، از جمله اقتصاد مهندسی فرآیند و میکروبیولوژی و جنبه های بیوشیمیایی و تغذیه ای فرآوری مواد غذایی را بررسی می کند. این مقاله درباره تکنیک‌های تخمیر موجود برای ارزش‌گذاری محصولات فرعی فرآوری مواد غذایی، فناوری‌های آنزیمی و تکنیک‌های تحلیلی و ابزار دقیق بحث می‌کند. فصول جداگانه به بررسی محصولات جانبی صنایع غذایی گیاهی و حیوانی می پردازد. این کتاب همچنین به ملاحظات اجتماعی-اقتصادی و نگرانی های زیست محیطی مربوط به فرآورده های فرعی فرآوری مواد غذایی می پردازد. این شکاف های تحقیقاتی و مناطق آماده برای تحقیقات بیشتر و همچنین روندهای آینده در این زمینه را بررسی می کند. این جلد مرجع ضروری برای محققان و متخصصان در صنعت علوم غذایی و فناوری غذایی است، این جلد همچنین آماده است تا الهام بخش کسانی باشد که مایلند ارزش گذاری محصولات جانبی مواد غذایی را به عنوان یک تلاش حرفه ای انجام دهند. ارزش گذاری، کمکی به پایداری، حداکثر استفاده از محصولات کشاورزی را در حالی که فرآیندهای کم انرژی و مقرون به صرفه را به کار می گیرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Biotechnology has immense potential for resolving environmental problems and augmenting food production. Particularly, it offers solutions for converting solid wastes into value-added items. In food processing industries that generate voluminous by-products and wastes, valorization can help offset growing environmental problems and facilitate the sustainable use of available natural resources. Valorization of Food Processing By-Products describes the potential of this relatively new concept in the field of industrial residues management. The debut book in CRC Press’s new Fermented Foods and Beverages Series, this volume explores the current state of the art in food processing by-products with respect to their generation, methods of disposal, and problems faced in terms of waste and regulation. It reviews the basic fundamental principles of waste recycling, including process engineering economics and the microbiology and biochemical and nutritional aspects of food processing. It discusses fermentation techniques available for valorization of food processing by-products, enzyme technologies, and analytical techniques and instrumentation. Individual chapters examine the by-products of plant-based and animal-based food industries. The book also delves into socioeconomic considerations and environmental concerns related to food processing by-products. It surveys research gaps and areas ripe for further inquiry as well as future trends in the field. An essential reference for researchers and practitioners in the food science and food technology industry, this volume is also poised to inspire those who wish to take on valorization of food by-products as a professional endeavor. A contribution toward sustainability, valorization makes maximum use of agricultural produce while employing low-energy and cost-effective processes.

فهرست مطالب

Introduction. Food Processing Industries: An Overview. Current State-of-the-Art on Food Processing By-Products. Regulatory Issues and Concerns of Valorization of Food Processing By-Products. Need for Valorization of Food Processing By-Products and Wastes. Principles of Waste Recycling. Principles of Food Technology and Types of Food Waste Processing Technologies. Process Engineering and Economics. Biochemical and Nutritional Aspects of Food Processing By-Products. Microbiology of Food Processing By-Products. Fermentation of Food Processing By-Products. Enzyme Technologies for Bioconversion of Food Processing By-Products. Analytical Methods for Monitoring the Biological Processes Employed in Valorization of Food Processing By-Products. Valorization of By-Products from Plant-Based Food Processing Industries. Cereals. Oil Seeds. Root and Tuber. Sugarcane. Coffee, Tea, and Cocoa. Spices. Fruits and Vegetables. Bakery and Confectioneries. Beverages. Valorization of By-Products from Animal Products-Based Food Processing Industries. Dairy By-Products, Wastes, or Resources: The Shifting Perception after Valorization. Meat, Poultry, and Eggs. Seafood. Environmental Concerns, Future Prospects, and Need for Research. Environmental Concerns and Sustainable Development. Future Prospects and Need for Research.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Metallic Materials Properties Development and Standardization (MMPDS-04) - Includes Change Notice 1

دانلود کتاب Standortmarketing in der Wirtschaftsförderung: Grundlagen für die Praxis

دانلود کتاب Фотографски Рецептурен Справочник (Photographic Formulary Reference)

دانلود کتاب Understanding Educational Leadership: People, Power and Culture

دانلود کتاب The Age of Transition: Trajectory of the World-System, 1945-2025