مشخصات کتاب

Using Food To Stimulate Interest in the Chemistry Classroom

ویرایش:  
نویسندگان: Keith Symcox  
سری: ACS Symposium Series 1130 
ISBN (شابک) : 0841228183, 9780841228184 
ناشر: American Chemical Society 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 167 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 3 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Using Food To Stimulate Interest in the Chemistry Classroom به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب استفاده از غذا برای برانگیختن علاقه به کلاس درس شیمی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب استفاده از غذا برای برانگیختن علاقه به کلاس درس شیمی

بقای ما به عنوان یک گونه بستگی به توانایی ما در تمایز قائل شدن بین چیزهای مغذی و سمی دارد. به عنوان همه چیزخواران، ما باید تصمیمات غذایی بیشتری نسبت به یک گیاهخوار یا یک گوشتخوار بگیریم. مغز ما طوری پیکربندی شده است که وقتی غذاهایی می خوریم که کالری ایمن می خورند، مراکز لذت فعال می شوند و به این ترتیب که رفلکس های پرواز هنگام خوردن غذاهای سمی فعال می شوند (1). اما چگونه بدن ما تشخیص می دهد که کدام مواد شیمیایی مغذی هستند و باید از آنها اجتناب کرد؟ انسان ها چگونه این انتخاب های غذایی را انجام می دهند؟ اینها سؤالاتی هستند که برای ایده زندگی اساسی هستند و برای هر دانش آموزی، صرف نظر از رشته تحصیلی آنها، مرتبط هستند. همانطور که هر کسی که کلاسی را تدریس کرده است، می‌داند، نشان دادن ارتباط مطالبی که در تلاش برای تدریس به دانش‌آموزان است، گامی مهم در یادگیری دانش‌آموز است.
این جلد در نتیجه تلاش‌های نویسندگان برای افزایش علاقه دانش‌آموزان به شیمی بر اساس ارائه آنها در بیست و دومین کنفرانس دوسالانه آموزش شیمی، که در دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا از 29 جولای تا 2 آگوست 2012 برگزار شد. این جلد به دو بخش تقسیم شده است. در بخش اول، تلاش‌های نویسندگان برای طراحی دوره‌های کامل پیرامون مفهوم شیمی مواد غذایی را شرح می‌دهیم. این دوره‌ها از دوره‌های کوتاه‌مدت برای غیررشته‌ها، دوره‌های تخصصی در موضوعات تخصصی مانند تولید آبجو، تا دوره‌های بالاترین سطح برای رشته‌هایی که به دنبال پیوند دادن برنامه درسی مقطع کارشناسی هستند، را شامل می‌شود. آنها از دوره هایی که کاملاً بر روی شیمی سیستم تمرکز دارند تا دوره هایی که جنبه های فرهنگی، روانشناختی، جامعه شناختی یا سیاسی شیمی مواد غذایی و سیستم های غذایی که از تمدن ما پشتیبانی می کنند را بررسی می کنند، را شامل می شود. وجه مشترک این دوره ها مشاهده استادان مبنی بر افزایش علاقه و یادگیری دانش آموزان است. حتی در هنگام ارائه مطالبی که در زمینه های دیگر دشوار یا "خشک" تلقی می شوند، علاقه و اشتیاق دانش آموزان کاهش نمی یابد.
در بخش دوم، ما با نویسندگانی سروکار داریم که از شیمی مواد غذایی برای تقویت فعالیت های خاصی استفاده کرده اند. یک دوره را جذاب تر کنید خواه این‌ها آزمایش‌های جدید، فعالیت‌های جدید یا فرصت‌هایی برای ارتقای آموزش مربی باشند، این نویسندگان به ما نشان می‌دهند که چگونه ایده‌های شیمی مواد غذایی را به گونه‌ای پیاده‌سازی کنیم که هر درس را بهتر کرده و علاقه دانش‌آموز را به شیمی افزایش دهد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Our survival as a species depends upon our ability to discriminate between things that are nutritious and those that are poisonous. As omnivores, we must make many more food decisions than either an herbivore or a carnivore. Our brains are configured so that the pleasure centers are activated when we eat foods that will provide safe calories, and so that the flight reflexes are triggered when we eat foods that are poisonous (1). But how do our bodies recognize which chemical entities are nutritious and which should be avoided? How do humans make these food choices? These are questions that are fundamental to the idea of life, and so relevant to any student, no matter what their major in college. As anyone who has taught a class knows, showing students the relevance of the material you are trying to teach is a crucial step to student learning.
This volume comes about as a result of the efforts of the authors to enhance student interest in chemistry based upon their presentations at the 22nd Biennial Conference on Chemical Education, held at Pennsylvania State University from July 29 to August 2, 2012. This volume is divided into two sections. In the first section, we describe the efforts by the authors to design entire courses around the concept of food chemistry. These courses range from short courses for non-majors, to specialty courses on specialty topics such as beer production, to senior level capstone courses for majors that seek to tie together the undergraduate curriculum. They range from courses that focus completely on the chemistry of the system, to those which explore the cultural, psychological, sociological, or political facets of food chemistry and the food systems that support our civilization. The commonality of these courses is the observation by the instructors that student interest and learning is enhanced. Even when presenting material that in other contexts would be considered difficult or ''dry,'' the student interest and enthusiasm is unabated.
In the second section, we deal with authors who have used food chemistry to enhance specific activities that will make a course more interesting. Whether these are novel experiments, new activities, or opportunities for enhancement of the education of the instructor, these authors show us how to implement the ideas behind food chemistry in a way that will make any course better and enhance student interest in chemistry

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Light Scattering in Liquids and Macromolecular Solutions

دانلود کتاب Easy. Whole. Vegan. 100 Flavor-Packed, No-Stress Recipes for Busy Families

دانلود کتاب Jeshua Hamashiah

دانلود کتاب Οικονομικά και Φιλοσοφικά Χειρόγραφα

دانلود کتاب Stochastic Models for Fractional Calculus