دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers
دانلود کتاب استفاده از علم و فناوری غلات به نفع مصرف کنندگان
مشخصات کتاب
Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers
ویرایش:
نویسندگان: Cauvain. S. P
سری:
ISBN (شابک) : 9781855739611, 1855739615
ناشر: Woodhead Publishing Limited
سال نشر: 2005
تعداد صفحات: 593
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 18 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب استفاده از علم و فناوری غلات به نفع مصرف کنندگان: محصولات غلات.,محصولات غلات.
در صورت تبدیل فایل کتاب Using Cereal Science and Technology for the Benefit of Consumers به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب استفاده از علم و فناوری غلات به نفع مصرف کنندگان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب استفاده از علم و فناوری غلات به نفع مصرف کنندگان
این مجموعه جامع از یکی از کنفرانس های پیشرو در زمینه خود، برخی
از مهم ترین تحقیقات در زمینه تولید نان و فرآوری غلات را خلاصه
می کند. مقالات از نوآوری در پرورش گندم تا تولید محصولات خاص
(مثلاً با مزایای تغذیه ای و عملکردی افزایش یافته) متغیر است.
محتویات استراتژی‌های پرورش گندم و الزامات مصرف نهایی برای
کشاورزان، آسیابان‌ها، نانوایان و سایر کاربران محصولات غلات.
استفاده از غلات غیر از گندم و شبه غلات در تولید مواد غذایی.
بهینه سازی فرآیندهای آسیاب موجود و جدید برای تبدیل گندم و سایر
غلات. توسعه و استفاده از تکنیک‌های ارزیابی گندم و آرد برای
پیش‌بینی مناسب بودن مصرف نهایی؛ کیفیت مواد تشکیل دهنده حیاتی و
فرآیندهای تولید تعیین کننده کیفیت نان و سایر محصولات تخمیری
(مخمر شده)؛ ایجاد مزایای سلامتی با محصولات غلات: محصولات غلات و
سلامت مصرف کنندگان. مواد تشکیل دهنده جدید و نوآوری در فن آوری
های فرآوری که امکان توسعه جدید محصولات مبتنی بر گندم را فراهم
می کند. توسعه و تولید کیک، کلوچه، شیرینی و سایر محصولات غیر
نان؛ استفاده از انواع گندم، مواد تشکیل دهنده جدید و فناوری های
فرآوری در تولید محصولات اکسترود شده، ماکارونی و رشته فرنگی.
انتقال دانش از طریق برنامه ها و آموزش های مبتنی بر
کامپیوتر. �ادامه
مطلب...
چکیده: این مجموعه جامع از یکی از کنفرانس های پیشرو در زمینه
خود، برخی از مهم ترین تحقیقات در زمینه تولید نان و فرآوری غلات
را خلاصه می کند. مقالات از نوآوری در پرورش گندم تا تولید
محصولات خاص (مثلاً با مزایای تغذیه ای و عملکردی افزایش یافته)
متغیر است. محتویات راهبردهای اصلاح گندم و الزامات مصرف نهایی
برای کشاورزان، آسیابانان، نانوایان و سایر کاربران محصولات غلات.
استفاده از غلات غیر از گندم و شبه غلات در تولید مواد غذایی.
بهینه سازی فرآیندهای آسیاب موجود و جدید برای تبدیل گندم و سایر
غلات. توسعه و استفاده از تکنیک‌های ارزیابی گندم و آرد برای
پیش‌بینی مناسب بودن مصرف نهایی؛ کیفیت مواد تشکیل دهنده حیاتی و
فرآیندهای تولید تعیین کننده کیفیت نان و سایر محصولات تخمیری
(مخمر شده)؛ ایجاد مزایای سلامتی با محصولات غلات: محصولات غلات و
سلامت مصرف کنندگان. مواد تشکیل دهنده جدید و نوآوری در فن آوری
های فرآوری که امکان توسعه جدید محصولات مبتنی بر گندم را فراهم
می کند. توسعه و تولید کیک، کلوچه، شیرینی و سایر محصولات غیر
نان؛ استفاده از انواع گندم، مواد تشکیل دهنده جدید و فن آوری های
فرآوری در تولید محصولات اکسترود شده، ماکارونی و رشته فرنگی.
انتقال دانش از طریق برنامه های کامپیوتری و آموزش
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This comprehensive collection from one of the leading
conferences in its field summarises some of the most important
research in bread making and cereals processing. Papers range
from innovations in wheat breeding through to the production of
particular products (with, for example, enhanced nutritional
and functional benefits). CONTENTS Wheat breeding strategies
and end-use requirements for farmers, millers, bakers
and other users of
cereal products; Using cereals other than wheat and
pseudocereals in the manufacture of food; Optimisation of
existing and new milling processes for the conversion of wheat
and other cereals; The development and use of wheat and flour
evaluation techniques for predicting end-use suitability;
Critical ingredient qualities and manufacturing processes
determining the quality of bread and other fermented
(yeast-raised) products; Creating health benefits with cereal
products: cereal products and the health of consumers; New
ingredients and innovation in processing technologies which
enable new developments of wheat-based products; The
development and production of cakes, cookies, pastries and
other non-bread products; The application of wheat varieties,
new ingredients and processing technologies in the production
of extruded products, pasta and noodles; Transfer of knowledge
through computer-based programs and training.
�Read
more...
Abstract: This comprehensive collection from one of the leading
conferences in its field summarises some of the most important
research in bread making and cereals processing. Papers range
from innovations in wheat breeding through to the production of
particular products (with, for example, enhanced nutritional
and functional benefits). CONTENTS Wheat breeding strategies
and end-use requirements for farmers, millers, bakers and other
users of cereal products; Using cereals other than wheat and
pseudocereals in the manufacture of food; Optimisation of
existing and new milling processes for the conversion of wheat
and other cereals; The development and use of wheat and flour
evaluation techniques for predicting end-use suitability;
Critical ingredient qualities and manufacturing processes
determining the quality of bread and other fermented
(yeast-raised) products; Creating health benefits with cereal
products: cereal products and the health of consumers; New
ingredients and innovation in processing technologies which
enable new developments of wheat-based products; The
development and production of cakes, cookies, pastries and
other non-bread products; The application of wheat varieties,
new ingredients and processing technologies in the production
of extruded products, pasta and noodles; Transfer of knowledge
through computer-based programs and training
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Approaches to Psychology
دانلود کتاب Skelettveränderungen nach kritischer Dekompression aus Überdruck bei Zwergschweinen
دانلود کتاب Neurotransmitters in plants: perspectives and applications
