مشخصات کتاب

Unprocessed: My City-Dwelling Year of Reclaiming Real Food

ویرایش:  
نویسندگان: Megan Kimble  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780062382467 
ناشر: William Morrow Paperbacks 
سال نشر: 2015 
تعداد صفحات: 281 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Unprocessed: My City-Dwelling Year of Reclaiming Real Food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرآوری نشده: سال استقرار من در شهر در بازگرداندن غذای واقعی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری نشده: سال استقرار من در شهر در بازگرداندن غذای واقعی

بررسی های سرمقاله مرور بخشی از فست فود Nation، بخشی Eat Pray Love، برای پرواز یا قطار سواری عالی است. (خود) "فرآوری نشده یک نگاه زیبا نوشته شده و با طراوت صادقانه به کسب و کار چسبنده انتخاب مواد غذایی اخلاقی و مسئولانه در چشم انداز غذایی فعلی ما است." (نوش جان) کیمبل در دست و پنجه نرم کردن با این تصمیمات شخصی و روزمره، سهمی متفکرانه در گفتگوی بیشتر در مورد چگونگی تغییر سیستم غذایی دارد. (باشگاه سیرا) «در جستجوی کامل و پر جنب و جوش مگان برای رژیم غذایی واقعی، او درس مهمی را در فرآیندهایی که ما را از روش‌های تغذیه‌ای قدیمی‌مان دور کرده است، ارائه می‌دهد. داستانی معنادار و به موقع.» (تامار آدلر، نویسنده یک غذای ابدی: آشپزی با اقتصاد و گریس و نویسنده همکار در مجله نیویورک تایمز) کتابی مهم برای همه ما که در آمریکا زندگی می کنیم و نفس می کشیم و غذا می خوریم. فکر می‌کردم این مطالب را می‌دانم، اما نتوانستم کتاب را زمین بگذارم و با شارژ و آگاهی بهتر از آن دور شدم. . . تازه و باهوش، اما عاقل.» (دبورا مدیسون، نویسنده کتاب سواد سبزیجات و آشپزی جدید گیاهی برای همه) مگان کیمبل تازه‌ترین صدا در نوشتن غذای ادبی از زمان دن باربر و تامار آدلر است. . یک اولین کار خیره کننده توسط یک ناظر ادراکی از نحوه عملکرد سیستم های غذایی. . . در نثر خلع سلاح‌آمیز برازنده‌ای که برای سال‌های آینده در خاطر شما خواهد ماند.» (گری پل نبهان، نویسنده کتاب برنده جایزه رشد غذا در سرزمین گرمتر خشک‌تر و بازگشت به خانه برای خوردن) «برای هر آمریکایی خوار باید خواندن فرآوری نشده الزامی باشد. در این داستان جذاب، کیمبل به ما اجازه می‌دهد تا سیستم غذایی معیوب ما را پردازش کند و آشپزخانه‌اش را فرآوری کند. صراحت کیمبل و روحیه قابل انجام دادن قدرت و الهام بخش است.» (جاناتان بلوم، نویسنده American Wasteland) "من عاشق این هستم که مگان چگونه بی زحمت داستان خود را با همه چیزهایی که در مورد غذایی که می خوریم و نحوه پردازش آن آموخته است در هم می آمیزد. . . یک رویکرد ساده و با طراوت در مورد اینکه کجا باید خط کشی کرد." (لیزا لیک، نویسنده شماره 1 نیویورک تایمز پرفروش کتاب 100 روز غذای واقعی) «گزارشی بسیار شخصی و صادقانه از تلاش یک ساله او. . . و بسیاری از نکات عملی برای بهبود شیوه های غذا خوردن بدون صرف هزینه های گزاف. خواندنی جذاب با اطلاعات ارزشمند.” (اندرو ویل، M.D.، نویسنده پرفروش کتاب غذای واقعی: فصلی، پایدار، ساده، خالص) «[مگان کیمبل]... فقر و مسائل مربوط به عدالت غذایی، اقتصادهای غیررسمی غذا، نوآوری های بانک غذا و جایگاه های کنار جاده را با بینش و لطف یکسان پوشش داده است... این نویسنده خارق العاده... هر جا که رفته ریسک کرده است. در طول راه جواهری خلق کرد.» (گری پل نابهان، دکترا، W.K. Kellogg در سیستم های غذایی پایدار، دانشگاه آریزونا، نیویورک تایمز - مشارکت کننده و نویسنده 12 کتاب تاریخ و فرهنگ غذا) از پشت جلد مگان کیمبل یک جوان بیست و شش ساله بود که در یک آپارتمان کوچک زندگی می کرد که حتی یک قطعه باغ به نام او نداشت. اما او می‌دانست که برایش مهم است که غذایش از کجا آمده، چگونه درست می‌شود و با بدنش چه می‌کند – بنابراین تصمیم گرفت یک سال کامل را بدون خوردن غذاهای فرآوری شده بگذراند. فرآوری نشده روایت سال خارق‌العاده مگان است که در آن گندم آسیاب می‌کرد، نمک از دریا استخراج می‌کرد، بز را می‌دوشید، گوسفند را ذبح می‌کرد، و موارد دیگر - همه در حالی که او یک شهرنشین پرمشغله بود. چه چیزی باعث می شود یک غذا فرآوری شود؟ پاسخ به این سوال بسیار فراتر از حذف تنقلات و نوشابه های گازدار بود و منجر به سفری جذاب در سیستم غذایی آمریکا در گذشته و حال شد. مگان آموخت که چگونه گندم سفید شد، چگونه محصولات تازه جهانی شد و حیوانات چگونه صنعتی شدند. اما او همچنین کشف کرد که در زندگی روزمره - تداعی کردن وعده های غذایی و ایجاد تعادل بین شغل، زندگی اجتماعی و حتی قرار ملاقات - آینده خوراکی ما به طور جدایی ناپذیری با جنسیت و اقتصاد، سیاست و پول، کار و بازی مرتبط است. با پشتوانه تحقیقات گسترده و مصاحبه‌های گسترده، و از جمله نکاتی در مورد چگونگی کنار گذاشتن غذای فرآوری‌شده و انتقال به سبک زندگی با غذای واقعی، Unprocessed بینش‌های تحریک‌آمیزی را نه تنها در مورد فرآیند غذا، بلکه همچنین فرآیندهایی که عادات، جوامع ما را شکل می‌دهند، ارائه می‌دهد. و زندگی روزمره درباره نویسنده مگان کیمبل یک نویسنده مواد غذایی است که در توسان، آریزونا زندگی می کند، جایی که او به عنوان سردبیر Edible Baja Arizona، یک مجله غذاهای محلی که به توسان و مناطق مرزی خدمت می کند، کار می کند. او یکی از همکاران دائمی لس آنجلس تایمز است و در شورای رهبری اتحادیه غذای شهرستان پیما خدمت می کند. او MFA خود را از دانشگاه آریزونا به دست آورد و با مرکز جنوب غربی دانشگاه برای ترویج دسترسی به غذا و عدالت همکاری می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Editorial Reviews Review “Part Fast Food Nation, part Eat Pray Love, it’s perfect for a flight or train ride.” (Self) “Unprocessed is a beautifully written and refreshingly honest look at the sticky business of making ethical and responsible food choices in our current food landscape.” (Bon Appétit) “In grappling with these personal, day-to-day decisions, Kimble makes a thoughtful contribution to the greater conversation about how we go about changing the food system.” (Sierra Club) “In Megan’s thorough and lively search for a diet of real food, she delivers an important lesson in the processes that have led us away from our old nourishing ways. A meaningful and timely tale.” (Tamar Adler, author of An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace and contributing writer to the New York Times Magazine) “An important book for all of us who live and breathe and eat in America. I thought I knew this material, but I couldn’t put the book down and I came away from it recharged and better informed . . . fresh and smart, but also wise.” (Deborah Madison, author of Vegetable Literacy and The New Vegetarian Cooking for Everyone) “Megan Kimble is the freshest voice in literary food writing since Dan Barber and Tamar Adler . . a stunning debut by a perceptive observer of how food systems actually work . . . in disarmingly graceful prose that will stay in your memory for years to come.” (Gary Paul Nabhan, author of the award-winning Growing Food in a Hotter Drier Land and Coming Home to Eat) “Unprocessed should be required reading for every American eater. In this engrossing tale, Kimble lets us tag along as she processes our flawed food system and unprocesses her kitchen. Kimble’s candor and can-do spirit empower and inspire.” (Jonathan Bloom, author of American Wasteland) “I love how Megan effortlessly intertwines her story with all that she learned about the food we eat and how it’s processed . . . a refreshingly simple approach on where to draw the line.” (Lisa Leake, #1 New York Times bestselling author of 100 Days of Real Food) “A very personal and honest report of her year-long effort . . . and many practical tips for improving our ways of eating without spending a fortune. An engaging read with valuable information.” (Andrew Weil, M.D., bestselling author of True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure) “[Megan Kimble]...has covered poverty and food justice issues, informal food economies, food bank innovations, and roadside stands with equal insight and grace... this extraordinary writer...has taken risks wherever she has gone, and created gems along the way.” (Gary Paul Nabhan, PhD., W.K. Kellogg Endowed Chair in Sustainable Food Systems, University of Arizona, The New York Times-contributor and author of 12 food history and culture books) From the Back Cover Megan Kimble was a twenty-six-year-old living in a small apartment without even a garden plot to her name. But she knew that she cared about where her food came from, how it was made, and what it did to her body—so she decided to go an entire year without eating processed foods. Unprocessed is the narrative of Megan's extraordinary year, in which she milled wheat, extracted salt from the sea, milked a goat, slaughtered a sheep, and more—all while she was a busy, broke city-dweller. What makes a food processed? The answer to that question went far beyond cutting out snacks and sodas, and led to a fascinating journey through America's food system, past and present. Megan learned how wheat became white, how fresh produce was globalized, and how animals were industrialized. But she also discovered that in daily life—conjuring meals while balancing a job, social life, and even dating—our edible futures are inextricably tied to gender and economy, politics and money, work and play. Backed by extensive research and wide-ranging interviews, and including tips on how to ditch processed food and transition to a real-food lifestyle, Unprocessed offers provocative insights not only on the process of food but also the processes that shape our habits, communities, and day-to-day lives. About the Author Megan Kimble is a food writer living in Tucson, Arizona, where she works as the managing editor of Edible Baja Arizona, a local-foods magazine serving Tucson and the borderlands. She is a regular contributor to the Los Angeles Times and serves on the leadership council of the Pima County Food Alliance. She earned her MFA from the University of Arizona and works with the university's Southwest Center to promote food access and justice.

فهرست مطالب

DEDICATION
INTRODUCTION
Change is a process.
1. SUPERMARKET
Processed sells.
2. WHEAT
Grain is unprocessed if it is whole.
3. SWEET
Sugar is processed if it is made.
4. PRODUCE
A million melons are processed.
5. SALT
Manipulated food is processed.
6. STUFF
Obsolescence is processed.
7. OUT
Try your best.
8. DRINK
Unprocessed alcohol takes time.
9. REFRIGERATION
Good work is unprocessed.
10. DAIRY
Milk is a process of scale.
11. MEAT
Meat is processed. Some meat is processed.
12. HUNGER
People unprocess.
EPILOGUE
Receipts accumulate.
ACKNOWLEDGMENTS
NOTES
ABOUT THE AUTHOR
ADVANCE PRAISE FOR UNPROCESSED
CREDITS
COPYRIGHT
ABOUT THE PUBLISHER

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Deepak Chopra Presents India Authentic Volume 1: The Book Of Shiva (v. 1)

دانلود کتاب Smart Spaces and Next Generation Wired/Wireless Networking: 9th International Conference, NEW2AN 2009 and Second Conference on Smart Spaces, ruSMART 2009, St. Petersburg, Russia, September 15-18, 2009. Proceedings

دانلود کتاب Content Strategy for the Web

دانلود کتاب Database Backed Web Sites: The Thinking Person's Guide to Web Publishing

دانلود کتاب Who Turned Out the Lights?: Your Guided Tour to the Energy Crisis