United States of Bread: Our Nation's Homebaking Heritage: from Sandwich Loaves to Sourdough

دسته بندی: تولید مواد غذایی
ویرایش:  
نویسندگان: Kane A.  
سری:  
 
ناشر:  
سال نشر:  
تعداد صفحات: 217 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 5 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 31,000

ناشر: Running Press، 2014. — 216 ​​صفحه، زبان: انگلیسی. این ضرب المثل به اندازه پای سیب آمریکایی است، اما واقعاً باید به همان اندازه آمریکایی باشد که تازه پخته شده است. نان. قبل از اینکه آمریکا به خاطر نان سفید فرآوری شده معروف (یا بهتر بگوییم بدنام) باشد، تاریخچه ای غنی از دستور العمل های نان خانگی منحصر به فرد داشت، از بیسکویت جنوبی و نان ذرت گرفته تا نان سیب زمینی شیرین و نان شوید آمیش. نویسنده آدرین کین این دستور العمل های قدیمی و سنت های فراموش شده را کشف کرده و همه آنها را در ایالات متحده نان جمع آوری کرده است. نانوایان خانگی می توانند از این 75 غذای مورد علاقه آمریکایی لذت ببرند - همه چیز از نان مخمر و نان سریع، رول های شیرین گرفته تا پودینگ های نان. برای نانوای مبتدی نان، این کتاب آشپزی با نوارهای جانبی مفید درباره تخمیر، تجهیزات و آرد، رمز و راز پخت با مخمر را از بین می برد.
برای نانوایان با تجربه تر و علاقه مندان به تاریخ، دستور العمل های منحصر به فرد و اطلاعات جالبی در مورد کلاسیک ارائه می دهد. نان سازی آمریکایی. این مجموعه جذابی است که هر آشپزی را تشویق می کند تا سنت های غنی نان سازی کشور ما را جشن بگیرد.

Publisher: Running Press, 2014. — 216 pages, Language: English. The saying goes As American as apple pie, but it should really be As American as freshly baked bread. Before America was famous (or rather, notorious) for processed white bread, it had a rich history of unique homemade bread recipes, from Southern Biscuits and Cornbread to Sweet Potato Loaf and Amish Dill Bread. Author Adrienne Kane has unearthed these vintage recipes and long-forgotten traditions, and compiled them all in United States of Bread. Home bakers can delight in these 75 American favorites—everything from yeast breads and quick breads, sweet rolls to bread puddings. For the novice bread baker, this cookbook takes the mystery out of baking with yeast, with helpful sidebars about fermentation, equipment, and flours.
For the more experienced baker and history buff, it offers unique recipes and intriguing information on classic American bread-making. It’s a charming collection that will inspire any cook to celebrate our nation’s rich bread-making traditions.