در صورت تبدیل فایل کتاب Uncorking the Past: The Quest for Wine, Beer, and Other Alcoholic Beverages به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب Uncorking گذشته: تلاش برای شراب، آبجو، و سایر نوشیدنی های الکلی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
انتشارات دانشگاه کالیفرنیا، 2010. — 352 صفحه — ISBN
978-0-520-26798-5.
در یک تور پر جنب و جوش
در سراسر جهان و در طول هزاره ها ،
Uncorking the Past
داستان قانع کننده تلاش مبتکرانه و مست کننده بشریت برای نوشیدنی
عالی را بیان می کند. پاتریک ای. مک گاورن، رهبر پیشرو در مشروبات
الکلی باستانی، پس از دنبالهای وسوسهانگیز از سرنخهای
باستانشناسی، شیمیایی، هنری و متنی، ما را در مورد آنچه اکنون
میدانیم در مورد چگونگی خلق و لذت بردن از نوشیدنیهای تخمیری در
فرهنگها توسط انسانها بهروز میکند. در طول راه، او یک فرضیه
تحریکآمیز را در مورد نقش مهمی که چنین لیبیتها در تکامل انسان
بازی کردهاند، بررسی میکند. برای مثال، ما کشف کردیم که غلات
اصلی دنیای مدرن احتمالاً به دلیل پتانسیل آنها در تولید مقادیری
نوشیدنی های الکلی اهلی شده اند. اینها عبارتند از شراب برنج لذیذ
چین و ژاپن، آبجو ذرت قاره آمریکا، و نوشیدنی ارزن و سورگوم
آفریقا. انسانها همچنین یاد گرفتند که چگونه از عسل و شراب از
انواع میوههای عجیب و غریب - حتی از پالپ شیرین میوه کاکائو
(شکلات) در دنیای جدید، میل درست کنند. به نظر می رسد نوشیدنی
عالی - خواه تغییر دهنده ذهن باشد، دارویی، نماد مذهبی، روان
کننده اجتماعی یا الهام بخش هنری - نه تنها نیرویی عمیق در تاریخ
بوده است، بلکه ممکن است برای خود شرایط انسانی نیز اساسی باشد.
div class=\"bb-sep\">Homo Imbibens: من می نوشم، بنابراین
هستم.
در امتداد ساحل رودخانه زرد.
چالش خاور نزدیک.
به دنبال جاده ابریشم.
باتلاقها، گرگها، تدفینها و پرخوریهای اروپایی.
دریانوردی در مدیترانهای تاریک شراب.
شیرین، تلخ و معطر در دنیای جدید.
آفریقا میاد، شراب و آبجو خود را سرو می کند.
نوشیدنی های الکلی: از کجا و کجا؟
University of California Press, 2010. — 352 pp. — ISBN
978-0-520-26798-5.
In a lively tour around the world and
through the millennia,
Uncorking the Past tells the
compelling story of humanity's ingenious, intoxicating quest
for the perfect drink. Following a tantalizing trail of
archaeological, chemical, artistic, and textual clues, Patrick
E. McGovern, the leading authority on ancient alcoholic
beverages, brings us up to date on what we now know about how
humans created and enjoyed fermented beverages across cultures.
Along the way, he explores a provocative hypothesis about the
integral role such libations have played in human evolution. We
discover, for example, that the cereal staples of the modern
world were probably domesticated for their potential in making
quantities of alcoholic beverages. These include the delectable
rice wines of China and Japan, the corn beers of the Americas,
and the millet and sorghum drinks of Africa. Humans also
learned how to make mead from honey and wine from exotic fruits
of all kinds-even from the sweet pulp of the cacao (chocolate)
fruit in the New World. The perfect drink, it turns out-whether
it be mind-altering, medicinal, a religious symbol, a social
lubricant, or artistic inspiration-has not only been a profound
force in history, but may be fundamental to the human condition
itself.
Homo Imbibens: I Drink, Therefore I
Am.
Along the Banks of the Yellow River.
The Near Eastern Challenge.
Following the Silk Road.
European Bogs, Grogs, Burials, and Binges.
Sailing the Wine-Dark Mediterranean.
The Sweet, the Bitter, and the Aromatic in the New World.
Africa Serves Up Its Meads, Wines, and Beers.
Alcoholic Beverages: Whence and Whither?