دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Ultra High Pressure Treatment of Foods
دانلود کتاب درمان فوق العاده با فشار غذاها
مشخصات کتاب
Ultra High Pressure Treatment of Foods
ویرایش: 2002 نویسندگان: Marc E.G. Hendrickx, Dietrich Knorr سری: Food Engineering Series ISBN (شابک) : 0306472783, 9780306472787 ناشر: Springer سال نشر: 2002 تعداد صفحات: 345 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 43 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 43,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Ultra High Pressure Treatment of Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب درمان فوق العاده با فشار غذاها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب درمان فوق العاده با فشار غذاها
این کتاب به بررسی استفاده از فناوری فشار بالا در پردازش و نگهداری مواد غذایی می پردازد. ویراستاران فهرستی معتبر از مشارکت کنندگان از دانشگاه و صنعت جمع آوری کرده اند تا جنبه های اساسی این درمان غیر حرارتی غذاها را بررسی کنند، که با بخشی در مورد تکامل پردازش فشار بالا شروع می شود. بخش دوم کتاب شامل فصل هایی است که به اثرات این درمان بر میکروبیولوژی، کیفیت غذا و ساختار غذایی غذاها می پردازد. بخش بعدی به چگونگی تأثیر این تکنیک فرآوری بر ماندگاری، مواد غذایی مایع و جامد می پردازد. در نهایت، این کتاب به جنبه های پردازش خاص، تجهیزات، و مسائل نظارتی مربوط به درمان با فشار بالا می پردازد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This book examines the use of high-pressure technology in food processing and preservation. The editors have assembled a respected list of contributors from both academia and industry to explore the fundamental aspects of this non-thermal treatment of foods, beginning with a section on the evolution of high-pressure processing. The second part of the book consists of chapters dealing with the effects of this treatment on the microbiology, food quality, and food structure of foods. The next section looks at how this processing technique affects shelf life, liquid and solid foods. Finally, the book addresses the specific processing aspects, equipment, and the regulatory issues involved with high-pressure treatment.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Excel data analysis by examples: Excel data analysis for complete beginners, Step-By-Step Illustrated Guide to Mastering Excel data analysis (Excel advance Book 1)
دانلود کتاب Natural gas information 2001 : with 2000 data
دانلود کتاب A short history of the United States Navy
