Trypanosoma cruzi as a Foodborne Pathogen

این خلاصه یک نمای کلی از Trypanosoma cruzi ارائه می دهد، انگلی که به طور سنتی به عنوان انحصاری ناقل در نظر گرفته می شود، اما می تواند از طریق غذا منتقل شود و ممکن است منجر به شیوع بیماری شاگاس در مصرف کنندگان شود. ویژگی‌های Trypanosoma cruzi و اثرات بالینی بیماری، از جمله شیوع‌های مستند، الگوهای منطقه‌ای و اپیدمیولوژی پوشش داده شده است. مسیرهای انتقال مختلف مشخص شده است، اما با تمرکز ویژه بر انتقال از طریق غذا. تاکید اصلی این متن، آلودگی آب میوهبهTrypanosoma cruzi در، یک وسیله انتقال با اهمیت فزاینده در گسترش این انگل است. همچنین مشکل ایجاد یک پروتکل برای تشخیص در نمونه های مواد غذایی ذکر شده است. نتایج در مورد بقای Trypanosoma cruzi در ماتریس های غذایی و همچنین رویه ها و مقررات ارزیابی خطر فعلی در نظر گرفته شده است. رویکردهای مختلفی برای جلوگیری از انتقال، از جمله غیرفعال کردن و بی‌عفونی‌سازی معرفی شده‌اند، اما همچنین اهمیت ابتکارات آموزشی هدفمند، و همچنین با تمرکز بر شناسایی، پیشگیری و پیشگیری از آلودگی غذاها در آینده به این انگل ارائه شده است.

This Brief provides a comprehensive overview of Trypanosoma cruzi, a parasite that is traditionally considered as exclusively vectorborne, but can be foodborne, and may lead to outbreaks of Chagas disease in consumers. The characteristics of Trypanosoma cruzi and the clinical effects of the disease are covered, including documented outbreaks, regional patterns, and epidemiology. The various transmission routes are outlined, but with specific focus on foodborne transmission. A major emphasis of this text is contamination of fruitjuices with Trypanosoma cruzi in, a transmission vehicle with increasing significance in the spread of this parasite. Also outlined is the difficulty of establishing a protocol for detection in food samples. Results on survival of Trypanosoma cruzi in food matrices is considered, as well as current risk assessment procedures and regulations. Different approaches to preventing transmission, including inactivation and decontamination are introduced, but also the importance of targeted educational initiatives, and also with a focus on future detection, prevention, and prevention of contamination of foods with this parasite.