ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Trans Fats Replacement Solutions

دانلود کتاب راه حل های جایگزین چربی ترانس

Trans Fats Replacement Solutions

مشخصات کتاب

Trans Fats Replacement Solutions

دسته بندی: علم شیمی
ویرایش:  
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 0983079153, 9780983079156 
ناشر: AOCS Press / Academic Press 
سال نشر: 2014 
تعداد صفحات: 469 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 24 مگابایت

قیمت کتاب (تومان) : 33,000

در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد



کلمات کلیدی مربوط به کتاب راه حل های جایگزین چربی ترانس: رژیم های دیگر کاهش وزن سلامت تناسب اندام رژیم غذایی علوم غذایی علوم کشاورزی ریاضی تجزیه و تحلیل شیمی فناوری ریاضیات کتاب های درسی اجاره ای جدید استفاده شده بوتیک تخصصی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Trans Fats Replacement Solutions به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب راه حل های جایگزین چربی ترانس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب راه حل های جایگزین چربی ترانس

مطالعات اپیدمیولوژیک به افزایش آگاهی در مورد چگونگی تأثیر چربی‌های ترانس بر تغذیه و سلامت انسان ادامه داده است. به دلیل اثرات نامطلوب، مقررات برچسب زدن چربی ترانس در سال 2006 معرفی شد. از آن زمان، صنعت چربی و روغن و تولید کنندگان محصولات غذایی تعدادی راه حل جدید، عملی و مقرون به صرفه را مورد تحقیق و اجرا قرار داده اند. برای جایگزینی چربی های ترانس با محصولات جایگزین. این کتاب درک جامعی از شیمی چربی‌های ترانس، مقررات برچسب‌گذاری، و فناوری‌های جایگزینی چربی ترانس ارائه می‌دهد. همچنین با روندها و سناریوهای جهانی از نظر مقررات و راه حل های جایگزین چربی trans سروکار دارد.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Epidemiological studies have continued to increase awareness of how trans fats impact human nutrition and health. Because of the adverse effects, trans fats labeling regulations were introduced in 2006. Since then, the fats and oils industry and food product manufacturers have researched and implemented a number of novel, practical, and cost-effective solutions for replacing trans fats with alternate products. This book provides a comprehensive understanding of the trans fats chemistry, labeling regulations, and trans fat replacement technologies. It also deals with world-wide trends and scenarios in terms of regulations and trans fat replacement solutions.



فهرست مطالب

Chapter 1 trans Fats Chemistry, Structure, and Functionality
Dharma R. Kodali

Chapter 2 Natural versus Industrial Trans Fatty Acids
Frédéric Destaillats, Ye Flora Wang, and David J. Baer

Chapter 3 FDA Food Labeling Regulations for trans Fat
Vincent de Jesus

Chapter 4 Nutritional Aspects of Trans Fatty Acids
Ingeborg A. Brouwer and Anne J. Wanders

Chapter 5 Application of Gas Chromatography and Infrared Spectroscopy for the Determination of the Total trans Fatty Acid, Saturated Fatty Acid, Monounsaturated Fatty Acid, and Polyunsaturated Fatty Acid Contents in Edible Fats and Oils
Magdi M. Mossoba, Cynthia Tyburczy, Pierluigi Delmonte, Ali Reza Fardin-Kia, Jeanne I. Rader, Hormoz Azizian, and John K.G. Kramer

Chapter 6 Processing Solutions: Fractionation and Blended Oils
Gerald P. McNeill

Chapter 7 High-Oleic Oils and Their Uses for trans Fat Replacement in North America
Linsen Liu

Chapter 8 Latest Developments in Chemical and Enzymatic Interesterification for Commodity Oils and Specialty Fats
Véronique Gibon and Marc Kellens

Chapter 9 Enzymatic Interesterification
Hong Zhang and Prakash Adhikari

Chapter 10 Structured Emulsions and Edible Oleogels as Solutions to trans Fat
Alexander K. Zetzl and Alejandro G. Marangoni

Chapter 11 trans Fat Replacements Solutions for Frying and Baking Applications, Shortenings, Margarines, and Spreads
G.R. List

Chapter 12 trans Fats Replacement Solutions in North America
G.R. List

Chapter 13 trans Fats Replacement Solutions in Europe
Leendert Wesdorpt

Chapter 14 trans Fats Replacement Solutions in South America
Jane Mara Block and Maria Lidia Herrera

Chapter 15 trans Fats Replacement Solutions in China
Jingyi Zhang, Prakash Adhikari, Tiankui Yang, Shuhua Xia, Peng Hu, Yuanrong Jiang, and Xuebing Xu

Chapter 16 trans Fats Replacement Solutions in Japan
Toshiharu Arishima and Haruyasu Kida

Chapter 17 trans Fats Replacement Solutions in India
R.B.N. Prasad and K. D. Yadav

Chapter 18 trans Fats Replacement Solutions in Malaysia
Teng Kim-Tiu, Sivaruby Kanagaratnam, and Kalanithi Nesaretnam

Chapter 19 trans Fats Replacement in Australia and New Zealand
Amy Logan and Chakra Wijesundera




نظرات کاربران

تمامی حقوق معنوی و مادی وبسایت متعلق به اینترنشنال لایبرری می باشد
نماد اعتماد الکترونیکی