مشخصات کتاب

Trans Fats Alternatives

ویرایش:  
نویسندگان: Dharma R. Kodali (ed.),  Gary R. List (ed.)  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781615831968, 1439822301 
ناشر: AOCS Press 
سال نشر: 2005 
تعداد صفحات: 140 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 6 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Trans Fats Alternatives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب جایگزین چربی ترانس نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب جایگزین چربی ترانس

در پاسخ به مقررات دولتی که نیاز به اعلام میزان چربی ترانس موجود در غذاها دارند، Trans Fats Alternatives تحقیقات و بینش های پیشرفته ای را در مورد این موضوع مهم صنعت ارائه می دهد. با مشارکت تامین کنندگان عمده چربی ها و روغن ها، از جمله Aarhus، ADM، Bunge، Cargill، Loders Croklaan، و روغن های گیاهی ممتاز، این کتاب مقررات جدید را با جزئیات پوشش می دهد، شامل روش هایی برای تجزیه و تحلیل چربی ترانس است، واکنش مصرف کننده به برچسب زدن چربی ترانس را بررسی می کند. ، حقایق تغذیه را مورد بحث قرار می دهد و رویکردهایی را برای جایگزینی/فرموله سازی چربی ترانس ارائه می دهد. این یک راهنمای ضروری برای همه کسانی است که به چربی های ترانس علاقه دارند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Responding to government regulations that require declaration of the amount of trans fat present in foods, Trans Fats Alternatives provides cutting-edge research and insights into a this major industry issue. With contributions from major fats and oils suppliers, including Aarhus, ADM, Bunge, Cargill, Loders Croklaan, and Premium Vegetable Oils, the book covers the new regulations in detail, includes methods to analyze for trans fat, explores consumer reaction to trans fat labeling, discusses the nutrition facts, and supplies approaches to trans fat replacement/reformulation. It an indispensable guide for everyone who is interested in trans fats.

فهرست مطالب

Preface, Contributors, Chapter 1: Trans Fats — Chemistry, Occurrence, Functional Need in Foods and Potential Solutions, Chapter 2: Trans Fat — New FDA Regulations, Chapter 3: Nutritional Considerations of trans Fatty Acids, Chapter 4: Determination of trans Fats by Gas Chromatography and Infrared Methods, Chapter 5: Dietary Guidelines, Processing, and Reformulation for trans Reduction, Chapter 6: Communicating with Consumers About trans Fat: The Importance of Consumer Research, Chapter 7: Trans Fat Reformulation Is Not a Technical Objective!,  Appendix: Commercial Solutions, Index

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Distributed, Ambient and Pervasive Interactions: 5th International Conference, DAPI 2017, Held as Part of HCI International 2017, Vancouver, BC, Canada, July 9–14, 2017, Proceedings

دانلود کتاب Oxford American Handbook of Urology (Oxford Handbook)

دانلود کتاب Talisman of Death - Fighting Fantasy 11

دانلود کتاب Recriminalizing Delinquency: Violent Juvenile Crime and Juvenile Justice Reform

دانلود کتاب A motivação em sala de aula : o que é, como se faz