Toxins and Contaminants in Indian Food Products

این کتاب جنبه های مختلف آلودگی در محصولات غذایی هندی را مورد بحث قرار می دهد. توجه ویژه به حضور و تشخیص تحلیلی مواد مضر مانند آفت کش ها، مایکوتوکسین ها و سایر سموم تولید شده به صورت بیولوژیکی، مواد شیمیایی غذایی و افزودنی های با منشاء طبیعی یا صنعتی است. علاوه بر این، این کتاب به تولید و بهره‌برداری تجاری از مواد گیاهی بومی می‌پردازد، و این سوال که آیا این مواد باید به عنوان غذا یا دارو در نظر گرفته شوند. همچنین جنبه های شیمیایی شیوه های کشاورزی ارگانیک در هند را روشن می کند. خوانندگان همچنین اطلاعاتی در مورد شناسایی آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی مضر در کشاورزی هند پیدا خواهند کرد. نویسندگان نظر مفیدی در مورد اینکه چگونه و چرا آلاینده‌های مواد غذایی می‌توانند منجر به رد کردن مرزها در طول صادرات، به ویژه به اتحادیه اروپا شوند، ارائه می‌کنند.

This book discusses different aspects of contamination in Indian food products. Particular attention is given to the presence and analytical detection of detrimental substances such as pesticides, mycotoxins and other biologically-produced toxins, food chemicals and additives with natural or industrial origin. Furthermore, the book addresses the production and the commercial exploitation of native botanical ingredients, and the question if such ingredients should be regarded as foods or drugs. It also sheds light on chemical aspects of organic farming practices in India. Readers will also find information on pesticides and other detrimental chemicals detection in Indian farming. The authors present a useful opinion on how and why food contaminants can lead to border rejections during export, in particular to the European Union.