Towards Healthy and Sustainable Diets: Perspectives and Policy to Promote the Health of People and the Planet

ویرایش: 1 
نویسندگان: Sirpa Sarlio  
سری: SpringerBriefs in Public Health 
ISBN (شابک) : 9783319742038, 9783319742045 
ناشر: Springer International Publishing 
سال نشر: 2018 
تعداد صفحات: 91 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 2 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 37,000



این حجم روشن، دانش گسترده ای را از مصرف غذای انسانی، سیستم های تولید غذا و پایداری ترکیب می کند تا روش هایی را برای بهبود تأثیر انتخاب غذا بر مردم و محیط زیست ارائه دهد. این پوشش جامع به چالش‌ها و تناقض‌های بی‌شماری می‌پردازد (به عنوان مثال، انتخاب‌های غذایی آگاهانه برای سلامتی که استرس بیشتری را روی سیاره ایجاد می‌کند، گرسنگی در میان فراوانی) مرتبط با تولید مواد غذایی پایدار و مغذی. پیوندهای مستقیم و پیچیده بین مسائل محلی و جهانی در رویکردهای نوآورانه برای تبدیل تولید غذا از مزرعه به میز و از میز سیاست به دنیای واقعی برجسته شده است. فصل‌ها توصیه‌های واقع بینانه برای دستیابی به اهداف حیاتی را شناسایی، بررسی و ارائه می‌کنند، از جمله:

• حمایت از افراد و جوامع سالم در محدوده‌های سیاره‌ای
  
< li> کاهش و پیشگیری از ضایعات مواد غذایی

• ترکیب سلامت و پایداری در بشقاب
  
• \"ارائه غذای پایدار و سالم به مصرف کنندگان و تصمیم گیرندگان\": از تعهد به اقدام.
  
• سرمایه‌گذاری در تولید سالم‌تر و پایدارتر.
  
• تضمین یک رژیم غذایی سالم و پایدار هدف همه سیاست‌های عمومی است.
  
• /li>

< p>به سوی رژیم‌های غذایی سالم و پایدار برای متخصصان و سیاست‌گذارانی طراحی شده است که با موضوعات مربوط به غذا، تغذیه و محیط‌زیست سر و کار دارند و به دنبال دیدگاه‌های جدید در مورد مسائل دیرینه در این زمینه‌های مرتبط هستند. همچنین مرجع مناسبی برای دانشجویانی است که در این زمینه ها مشغول به مطالعه و پژوهش هستند.

This clear-sighted volume synthesizes wide-ranging knowledge of human food consumption, food production systems, and sustainability to offer methods of improving the impact of food choices on people and the environment. The comprehensive coverage addresses myriad challenges and paradoxes (e.g., health-conscious food choices that put greater stress on the planet, hunger amidst plenty) associated with the production of sustainable, nutritious food. Direct and complex links between local and global issues are highlighted in innovative approaches to transforming food production from the farm to the table and from the policy desk to the real world. Chapters identify, examine, and offer realistic recommendations for achieving critical goals, among them:

• Supporting healthy people and communities within planetary boundaries
  
• Reduction and prevention of food waste
  
• Combining health and sustainability on the plate
  
• "Serving sustainable and healthy food to consumers and decision makers": from commitment to action.
  
• Investing in healthier and more sustainable production.
  
• Ensuring a healthy sustainable diet is a goal of all public policies.
  

Towards Healthy and Sustainable Diets is geared toward professionals and policymakers dealing with food, nutrition, and environmental topics seeking new perspectives on longstanding issues in these interrelated areas. It also makes a suitable reference for students studying and conducting research in these areas.

Front Matter ....Pages i-viii
 “Sustainability Is More than Reducing Greenhouse Emissions”: Different Perspectives on Sustainability  (Sirpa Sarlio)....Pages 1-21
 “When Enough Is Not Enough”: Our Food Systems Are Badly Out of Balance  (Sirpa Sarlio)....Pages 23-41
 “Insects, Aquaculture and Mycoproteins Instead of Beef?”: Choosing Healthy and Sustainable Meals  (Sirpa Sarlio)....Pages 43-62
 “Serving Sustainable and Healthy Food to Consumers and Decision Makers”: From Commitments to Action  (Sirpa Sarlio)....Pages 63-82
Back Matter ....Pages 83-85