دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Top 100 Food Plants: The World's Most Important Culinary Crops
دانلود کتاب 100 گیاه برتر مواد غذایی: مهمترین محصولات آشپزی در جهان
مشخصات کتاب
Top 100 Food Plants: The World's Most Important Culinary Crops
ویرایش:
نویسندگان: Ernest Small
سری:
ISBN (شابک) : 0660198584, 9780660198583
ناشر: Canadian Science Publishing (NRC Research Press)
سال نشر: 2009
تعداد صفحات: 656
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 11 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 31,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Top 100 Food Plants: The World's Most Important Culinary Crops به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب 100 گیاه برتر مواد غذایی: مهمترین محصولات آشپزی در جهان نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب 100 گیاه برتر مواد غذایی: مهمترین محصولات آشپزی در جهان
این مونوگراف اطلاعات علمی و تکنولوژیکی در مورد گیاهان مهم غذایی جهان و کاربردهای آشپزی آنها را مرور می کند. یک فصل مقدماتی، جنبه های تغذیه ای و دیگر جنبه های علمی اساسی غذاهای گیاهی را مورد بحث قرار می دهد. 100 فصل اصلی به یک گونه یا گروه خاصی از گونه ها می پردازد. تمام دسته‌های گیاهان غذایی شامل غلات، دانه‌های روغنی، میوه‌ها، آجیل، سبزیجات، حبوبات، گیاهان دارویی، ادویه‌ها، گیاهان نوشیدنی و منابع عصاره‌های غذایی صنعتی هستند. اطلاعاتی در مورد اسامی علمی و رایج، ظاهر، تاریخچه، اهمیت اقتصادی و اجتماعی، استفاده از مواد غذایی (از جمله اطلاعات عملی در مورد نگهداری و آماده سازی)، و همچنین کنجکاوی های قابل توجه ارائه می شود. بیش از 3000 استناد ادبی در کتاب وجود دارد و متن با بیش از 250 تصویر تکمیل شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This monograph reviews scientific and technological information about the world's major food plants and their culinary uses. An introductory chapter discusses nutritional and other fundamental scientific aspects of plant foods. The 100 main chapters deal with a particular species or group of species. All categories of food plants are covered, including cereals, oilseeds, fruits, nuts, vegetables, legumes, herbs, spices, beverage plants and sources of industrial food extracts. Information is provided on scientific and common names, appearance, history, economic and social importance, food uses (including practical information on storage and preparation), as well as notable curiosities. There are more than 3000 literature citations in the book and the text is complemented by over 250 illustrations
