دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Thermal Processing of Packaged Foods
دانلود کتاب پردازش حرارتی مواد غذایی بسته بندی شده
مشخصات کتاب
Thermal Processing of Packaged Foods
ویرایش: 2nd نویسندگان: S. Donald Holdsworth, Ricardo Simpson سری: Food Engineering Series ISBN (شابک) : 0387722491, 9780387722498 ناشر: Springer سال نشر: 2007 تعداد صفحات: 423 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 48,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Thermal Processing of Packaged Foods به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب پردازش حرارتی مواد غذایی بسته بندی شده نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب پردازش حرارتی مواد غذایی بسته بندی شده
این دومین ویرایش از کار بسیار عملی هولدزورث و سیمپسون در مورد موضوعی است که در این عصر غذاهای راحت از اهمیت بالایی برخوردار است. مانند قبل، جنبه‌های فیزیکی و مهندسی پردازش حرارتی غذاهای بسته‌بندی شده را مورد بحث قرار می‌دهد و روش‌هایی را که برای تعیین زمان و دمای فرآیندهای استریل کردن یا پاستوریزه کردن غذا استفاده شده‌اند، بررسی می‌کند. با این حال، بسیاری از مواد جدید نیز وجود دارد. بر خلاف سایر متون در مورد پردازش حرارتی، که به اندازه کافی فن آوری موضوع را پوشش می دهد، تاکید منحصر به فرد این متن بر مهندسی فرآوری و ارتباط آن با ایمنی محصولات غذایی فرآوری شده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
This is the second edition of Holdsworth and Simpson’s highly practical work on a subject of growing importance in this age of convenience foods. As before, it discusses the physical and engineering aspects of the thermal processing of packaged foods, and examines the methods which have been used to establish the time and temperature of processes to sterilize or pasteurize the food. However, there is lots of new material too. Unlike other texts on thermal processing, which cover very adequately the technology of the subject, the unique emphasis of this text is on processing engineering and its relation to the safety of processed foods products.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Formal Refinement of Operating System Kernels
دانلود کتاب Trumpets from the Steep
