دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket
دانلود کتاب ذن ماهی: داستان سوشی، از سامورایی تا سوپرمارکت
مشخصات کتاب
The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket
ویرایش: First Edition
نویسندگان: Trevor Corson
سری:
ISBN (شابک) : 0060883502, 9780060883508
ناشر: HarperCollins
سال نشر: 2007
تعداد صفحات: 386
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 2 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 41,000
در صورت تبدیل فایل کتاب The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب ذن ماهی: داستان سوشی، از سامورایی تا سوپرمارکت نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب ذن ماهی: داستان سوشی، از سامورایی تا سوپرمارکت
هر چیزی که هرگز در مورد سوشی نمی دانستید - منشأ شگفت انگیز آن، زندگی رنگارنگ سرآشپزان آن، رفتار عجیب و غریب موجودات سازنده آن - در این روایت مستند سرگرم کننده توسط نویسنده کتاب بسیار تحسین شده The Secret Life of Lobsters فاش شده است. هنگامی که یک زن بیست ساله به اولین آکادمی آموزش سرآشپز سوشی آمریکا در لس آنجلس می رسد، برای چالش های پیش رو آماده نیست: چاقوهایی مانند شمشیر، مربیانی مانند سامورایی، تعصب نسبت به سرآشپزهای زن، تقاضای مشتریان هالیوود - و این فقط دو هفته اول در این داستان پربار گزارش شده، روزنامه‌نگار Trevor Corson چندین تازه‌کار سوشی آمریکایی و یک سرآشپز ماهر ژاپنی را زیر سایه قرار می‌دهد و خواننده را به پشت صحنه می‌برد، در حالی که دانش‌آموزان در تلاش برای تسلط بر هنر دست نیافتنی آشپزی بدون آشپزی هستند. با همان نگاه به درام و شوخ طبعی که کورسون برای سوء استفاده از سرآشپزها به ارمغان می آورد، او به بیولوژی و تاریخ طبیعی موجودات دریا می پردازد. او آغاز سوشی را به عنوان یک غذای هندی-چینی شبیه به پنیر روشن می کند، اختراع مجدد آن در توکیو شلوغ قرن نوزدهمی را به عنوان یک فست فود ارزان توصیف می کند و داستان پیشگامانی را که آن را به آمریکا آورده اند، بیان می کند. او نشان می دهد که چگونه این وعده غذایی بعید اکنون در قلب آمریکا منفجر می شود، درست زمانی که آینده بلندمدت سوشی ممکن است آشکار شود. ذن ماهی یک داستان متقاعد کننده از عزم بشری و همچنین یک غبار لذت بخش از علوم غذایی شگفت انگیز، گزارش های بی باک و تاریخ فرهنگی تحریک کننده است.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Everything you never knew about sushi—its surprising origins, the colorful lives of its chefs, the bizarre behavior of the creatures that compose it—is revealed in this entertaining documentary account by the author of the highly acclaimed The Secret Life of Lobsters. When a twenty-year-old woman arrives at America's first sushi-chef training academy in Los Angeles, she is unprepared for the challenges ahead: knives like swords, instructors like samurai, prejudice against female chefs, demanding Hollywood customers—and that's just the first two weeks. In this richly reported story, journalist Trevor Corson shadows several American sushi novices and a master Japanese chef, taking the reader behind the scenes as the students strive to master the elusive art of cooking without cooking. With the same eye for drama and humor that Corson brings to the exploits of the chefs, he delves into the biology and natural history of the creatures of the sea. He illuminates sushi's beginnings as an Indo-Chinese meal akin to cheese, describes its reinvention in bustling nineteenth-century Tokyo as a cheap fast food, and tells the story of the pioneers who brought it to America. He shows how this unlikely meal is now exploding into the American heartland just as the long-term future of sushi may be unraveling. The Zen of Fish is a compelling tale of human determination as well as a delectable smorgasbord of surprising food science, intrepid reporting, and provocative cultural history.
