The Young Chef: Recipes and Techniques for Kids Who Love to Cook

آشپزی را بیاموزید و مانند یک سرآشپز از بهترین ها فکر کنید—متخصصان مؤسسه آشپزی آمریکا
سرآشپزهای مشتاق برای دریافت بهترین ها به موسسه آشپزی آمریکا مراجعه می کنند. آموزش سطحی—و اکنون آشپزهای جوانتر نیز می توانند. این کتاب که توسط سرآشپز-مدرس (و والدین) مارک اینسورث نوشته شده است، برای بچه های ده تا چهارده ساله ای است که عاشق آشپزی هستند یا می خواهند از منظر بهترین کالج آشپزی کشور یاد بگیرند. این کار با تکنیک‌هایی آغاز می‌شود - از روش‌های کلیدی آشپزی گرفته تا ایمن ماندن در آشپزخانه تا اینکه چگونه غذا به بدن شما سوخت می‌دهد - سپس این درس‌ها را با بیش از صد دستور غذا برای غذاهایی که بچه‌ها (و خانواده‌ها و دوستانشان) دوست دارند، از چینی‌ها، تقویت می‌کند. بیرون‌بر\" مرغ و کلم بروکلی تا سالاد ذرت خیابانی مکزیکی تا حمص دستی و یخ ریش تمشک. این دستور العمل ها به اندازه کافی آسان هستند که مبتدیان می توانند با اطمینان آنها را امتحان کنند، اما حاوی نکات داخلی، حقایق سرگرم کننده، واژگان آشپزخانه و سایر لحظات آموزشی هستند تا بیشتر...

Learn how to cook and think like a chef from the best of the best—the experts at The Culinary Institute of America
Aspiring chefs turn to The Culinary Institute of America for top-tier training—and now younger cooks can too. Coauthored by chef-instructor (and parent) Mark Ainsworth, this book is for kids ages ten to fourteen who love to cook or who want to learn how, from the perspective of the nation's best culinary college. It begins with techniques—from key cooking methods to staying safe in the kitchen to how food fuels your body—then augments those lessons with more than one hundred recipes for dishes that kids (and their families and friends) will love, from Chinese "Takeout" Chicken and Broccoli to Mexican Street Corn Salad to DIY Hummus to Raspberry Shave Ice. These recipes are easy enough that beginners can try them with confidence, but are loaded with insider tips, fun facts, kitchen vocab, and other teaching moments so that more...