مشخصات کتاب

The Working Garde Manger

ویرایش:  
نویسندگان: Meyer. Al  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781466592421, 1466592427 
ناشر: CRC Press 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 535 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب The Working Garde Manger به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب آخور باغ کاری نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب آخور باغ کاری



پیش غذاها
سوپهای سرد
سسهای سرد
سالسا، ذائقه و چاتنی
دستورالعملهای عمومی
ترشی
سس
سالاد
ماریناد
سیگار کشیدن، پختن و برینینگ
چربی و سوسیس
گالانتین و بالوتین
پاته و ترین
موس و موسلین مرزه
ادویه جات و مخلوط ادویه
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
طراحی و چیدمان یک بشقاب
واژه نامه
ضمیمه درمان و سیگار کشیدن
آموزش
شاخص

پیش غذاها
سوپهای سرد
سسهای سرد
سالسا، دلچسب و چاتنی
دستورالعمل های عمومی
ترشیجات
سس
سالاد
ماریناد
سیگار کشیدن، پخت و پز کردن
چربی و سوسیس
گالانتین و بالوتین
خمیرها و ترین ها
موس و موسلین مرزه
ادویه ها و مخلوط های ادویه
فوی گراس
اسپیک و ژله
شادفروید
طراحی و چیدمان یک بشقاب
واژه نامه
ضمیمه پخت & سیگار کشیدن
آموزش
شاخص

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Appetizers
Cold Soups
Cold Sauces
Salsas, Relishes & Chutneys
General Recipes
Pickling
Dressings
Salads
Marinades
Smoking, Curing & Brining
Charcuterie & Sausage
Galantines & Ballotines
Pâtés & Terrines
Savory Mousse & Mousseline
Seasonings & Spice Mixtures
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
Design & Layout Of A Platter
Glossary
Appendix Curing & Smoking
Education
Index

Appetizers
Cold Soups
Cold Sauces
Salsas, Relishes & Chutneys
General Recipes
Pickling
Dressings
Salads
Marinades
Smoking, Curing & Brining
Charcuterie & Sausage
Galantines & Ballotines
Pâtés & Terrines
Savory Mousse & Mousseline
Seasonings & Spice Mixtures
Foie Gras
Aspic & Gelée
Chaudfroid
Design & Layout Of A Platter
Glossary
Appendix Curing & Smoking
Education
Index

فهرست مطالب

Content: Front Cover
 Contents
 Acknowledgments
 Introduction
 Biographies
 Chapter 1 --
Appetizers
 Chapter 2 --
Cold Soups
 Chapter 3 --
Cold Sauces
 Chapter 4 --
Salsas, Relishes, and Chutneys
 Chapter 5 --
General Recipes
 Chapter 6 --
Pickling
 Chapter 7 --
Dressings
 Chapter 8 --
Salads
 Chapter 9 --
Marinades
 Chapter 10 --
Introduction to Smoking, Curing, and Brining
 Chapter 11 --
Charcuterie and Sausage
 Chapter 12 --
Galantines and Ballotines
 Chapter 13 --
Pâté and Terrines
 Chapter 14 --
Savory Mousse and Mousseline
 Chapter 15 --
Seasonings and Spice Mixtures
 Chapter 16 --
Foie Gras Chapter 17 --
Aspic and GeléeChapter 18 --
Chaud-Froid
 Chapter 19 --
Displaying of Plate, Tray, and Mirror Explained
 Chapter 20 --
Chef Al's Taste and Flavor Verbiages
 Chapter 21 --
Appendix: Curing and Smoking
 Chapter 22 --
Education
 Back Cover

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Introducción al adiestramiento con el clicker

دانلود کتاب Practical Handbook of School Psychology: Effective Practices for the 21st Century

دانلود کتاب Sophrosyne and the Rhetoric of Self Restraint: Polysemy and Persuasive Use of an Ancient Greek Value Term

دانلود کتاب La collezione Mattioli. Capolavori dell'avanguardia italiana. Ediz. illustrata

دانلود کتاب Anwendung der organischen Geochemie für die Erdölexploration. Hochdruckforschung in der modernen Gesteinskunde: 240. Sitzung am 4. Februar 1976 in Düsseldorf