مشخصات کتاب

The whole okra: a seed to stem celebration

ویرایش:  
نویسندگان: Smith. Chris  
سری:  
ISBN (شابک) : 9781603588072, 1603588078 
ناشر: Chelsea Green Publishing Company 
سال نشر: 2019 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 189 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب بامیه کامل: جشن دانه تا ساقه: غذا و نوشیدنی، غذا، کتاب آشپزی، طبیعت، گیاهان، محیط زیست، باغبانی، آشپزی

در صورت تبدیل فایل کتاب The whole okra: a seed to stem celebration به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب بامیه کامل: جشن دانه تا ساقه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب بامیه کامل: جشن دانه تا ساقه

با 42 دستور پخت بامیه و خورش، به علاوه ترشی بامیه، توفو، گل ختمی، کاغذ و موارد دیگر

اولین برخورد کریس اسمیت با بامیه بدترین نوع بود: بامیه سرخ شده لزج. در یک غذاخوری با قاشق چرب علیرغم این مقدمه بد، اسمیت شیفتگی به بامیه پیدا کرد و همانطور که در مورد گیاه تحقیق می کرد و شروع به آزمایش آن در آشپزخانه خود کرد، طیف شگفت انگیزی از روش های خوشمزه برای پختن و خوردن آن، همراه با روش های مبتکرانه و شگفت انگیز را کشف کرد. گیاه را از نوک تا دم پردازش کنید: غلاف، برگ، گل، دانه و ساقه. اسمیت با سرآشپزها، مورخان مواد غذایی، محققان دانشگاه، کشاورزان، صاحب خانه ها و باغبانان بامیه صحبت کرد. خلاصه آزمایش و تحقیق او درThe Whole Okraمجموعه ای دلپذیر اما سرشار از اطلاعات از تاریخچه بامیه، افسانه ها، دستور العمل ها، پروژه های صنایع دستی، توصیه های در حال رشد و موارد دیگر گرد می آید.
< br />The Whole Okraشامل دستور العمل های کلاسیک مانند غلاف بامیه سرخ شده و همچنین لذت های غیرمنتظره از جمله پنکیک دانه بامیه و ودکای گل بامیه است. برخی از مشهورترین سرآشپزهای جنوب دستور پخت بامیه را با اسمیت به اشتراک گذاشتند: سوپ بامیه توسط مورخ آشپزی مایکل توئیتی، لیمپین سوزان توسط سرآشپز بی جی دنیس، بهندی ماسالا توسط سرآشپز مهروان ایرانی، و سیب زمینی سرخ کرده بامیه توسط سرآشپز ویویان هاوارد.


br /> بامیه کاربردهای عملی فراتر از خوراکی دارد و اسمیت همچنین در مورد تاریخچه بامیه به عنوان یک محصول فیبر برای ساخت کاغذ و استفاده از موسیلاژ بامیه (لزخ) به عنوان نگهدارنده، ماسک مرطوب کننده صورت و یک ماده اولیه در گیاهپزشک تحقیق کرد. دستور کاترینا بلر برای لذت بامیه مارشمالو.

کل بامیهبیش از همه یک کتاب غذاخوری است، اما اسمیت همچنین نکات و تکنیک های عملی را برای باغبانان خانه و بازار ارائه می دهد. او دستورالعمل هایی را برای ذخیره بذر برای کاشت مجدد، برای یک پروژه اصلاح نژادی، یا ذخیره دانه برای تهیه روغن بامیه، آرد بامیه، تمپه بامیه و غیره ارائه می دهد. اسمیت بیش از 75 نوع بامیه پرورش داده است، و او تفاوت های ظریف (و نه چندان ظریف) را در طعم و بافت، انواع با مزه ترین و موارد مورد علاقه شخصی خود آشکار می کند. شوخ طبعی اسمیت و اشتیاق دانه به ساقه اسمیت به موضوع خود، هر فصل را با ترکیب مناسبی از دستور العمل های افسانه ای و نکات آشپزی، پروژه های منحصر به فرد و حقایق سرگرم کننده درباره این سبزی ولگرد با پتانسیل بسیار زیاد القا می کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

With 42 recipes for gumbos and stews, plus okra pickles, tofu, marshmallow, paper, and more

Chris Smith's first encounter with okra was of the worst kind: slimy fried okra at a greasy-spoon diner. Despite that dismal introduction, Smith developed a fascination with okra, and as he researched the plant and began to experiment with it in his own kitchen, he discovered an amazing range of delicious ways to cook and eat it, along with ingenious and surprising ways to process the plant from tip-to-tail: pods, leaves, flowers, seeds, and stalks. Smith talked okra with chefs, food historians, university researchers, farmers, homesteaders, and gardeners. The summation of his experimentation and research comes together inThe Whole Okra,a lighthearted but information-rich collection of okra history, lore, recipes, craft projects, growing advice, and more.

The Whole Okraincludes classic recipes such as fried okra pods as well as unexpected delights including okra seed pancakes and okra flower vodka. Some of the South's best-known chefs shared okra recipes with Smith: Okra Soup by culinary historian Michael Twitty, Limpin' Susan by chef BJ Dennis, Bhindi Masala by chef Meherwan Irani, and Okra Fries by chef Vivian Howard.

Okra has practical uses beyond the edible, and Smith also researched the history of okra as a fiber crop for making paper and the uses of okra mucilage (slime) as a preservative, a hydrating face mask, and a primary ingredient in herbalist Katrina Blair's recipe for Okra Marshmallow Delight.

The Whole Okrais foremost a foodie's book, but Smith also provides practical tips and techniques for home and market gardeners. He gives directions for saving seed for replanting, for a breeding project, or for a stockpile of seed for making okra oil, okra flour, okra tempeh, and more. Smith has grown over 75 kinds of okra, and he reveals the nuanced (and not so nuanced) differences in flavor and texture, the best-tasting varieties, and his personal favorites. Smith's wry humor and seed-to-stem enthusiasm for his subject infuse every chapter with just the right mix of fabulous recipes and culinary tips, unique projects, and fun facts about this vagabond vegetable with enormous potential.

فهرست مطالب

Introduction: In defense of okra --
Getting to know okra --
Okra, the people's vegetable --
Embracing the S-word --
Pods of the gods --
How to eat okra all winter --
Take the okra flower pledge --
Eat your greens --
Okra super seeds --
Let's keep stalking about okra --
Grow, okra, grow.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Challenges in Radiation Protection and Nuclear Safety Regulation of the Nuclear Legacy (NATO Science for Peace and Security Series C: Environmental Security)

دانلود کتاب The English Tribe: Identity, Nation and Europe

دانلود کتاب There are no children here: the story of two boys growing up in the other America

دانلود کتاب Physical Perspectives on Computation, Computational Perspectives on Physics

دانلود کتاب Gesammelte Veröffentlichungen