مشخصات کتاب

The Underground Culinary Tour: How the New Metrics of Today’s Top Restaurants Are Transforming How America Eats

ویرایش:  
نویسندگان: Damian Mogavero. Joseph D’Agnese  
سری:  
ISBN (شابک) : 1101903309, 9781101903308 
ناشر: Crown Business 
سال نشر: 2017 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 1 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب تور آشپزی زیرزمینی: چگونه معیارهای جدید رستوران‌های برتر امروزی نحوه غذا خوردن آمریکا را تغییر می‌دهند: مهمان نوازی، مسافرت و گردشگری، صنایع، کسب و کار و پول، رستوران و غذا، صنایع، کسب و کار و پول، مدیریت، مدیریت و رهبری، کسب و کار و پول، کارآفرینی، کسب و کار کوچک و کارآفرینی، کسب و کار و پول، نرم افزارهای کامپیوتری و نرم افزاری، سازمانی راهنمای فناوری، سفر، نوشتن، نوشتن، تحقیق و انتشار، مرجع

در صورت تبدیل فایل کتاب The Underground Culinary Tour: How the New Metrics of Today’s Top Restaurants Are Transforming How America Eats به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب تور آشپزی زیرزمینی: چگونه معیارهای جدید رستوران‌های برتر امروزی نحوه غذا خوردن آمریکا را تغییر می‌دهند نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب تور آشپزی زیرزمینی: چگونه معیارهای جدید رستوران‌های برتر امروزی نحوه غذا خوردن آمریکا را تغییر می‌دهند

در سنت پرفروش Moneyball، تور آشپزی زیرزمینی روایتی با اکتان بالا و پشت صحنه در مورد چگونگی صنعت رستوران‌داری است که از لحاظ تاریخی توسط روده اداره می‌شود. و شهود، با استفاده از داده ها دگرگون می شود.
 
شانزده سال پیش، دامیان موگاورو، کارآفرین، ترکیبی غیرمحتمل از متخصصان - سرآشپزها و کدنویسان - را گرد هم آورد تا یک شرکت نرم افزاری پیشگام را ایجاد کند که هدف آن ایجاد می شود. توانمندسازی رستوران‌داران، از طریق استفاده از داده‌ها، برای ارتقا و ارتقای تجربه مهمان. امروزه، برنامه‌های جمع‌آوری داده‌های او توسط سرآشپزهای معروفی مانند دنی مایر، تام کولیچیو، دانیل بولود، گای فیری، گیادا دی لورنتیس، گوردون رمزی و تعداد بیشماری دیگر استفاده می‌شود.
 
موگاورو چنین رستوران‌هایی را به عنوان گارد جدید توصیف می‌کند. و رویکرد آنها به هنر و صنعت خود با رویکرد پیشینیان خود تفاوت اساسی دارد. این سرآشپزها و صاحبان مبتکر با پذیرش داده ها و انطباق با روندهای جدید مصرف کنندگان خواستار امروزی، همه چیز را زیرک تر و کارآمدتر انجام می دهند - از دستور العمل هایی که ایجاد می کنند تا شراب ها و آبجوهای صنایع دستی که ذخیره می کنند، از ارائه هایی که طراحی می کنند تا آموزش های سفارشی که آنها انجام می دهند. سرورهای خود را ارائه دهند و رستوران‌ها را محبوب‌تر و سودآورتر از هر زمان دیگری کنند.
 
در نهایت، دامیان خوانندگان را پشت صحنه تور آشپزی سالانه‌اش برای سرآشپزهای برتر و مدیران اجرایی صنعت می‌برد و به ما نشان می‌دهد رستوران‌های برتر امروزی چگونه هستند. گرایش های جدید را برای ایجاد وعده های غذایی فراموش نشدنی و تغییر نحوه غذا خوردن خود در آغوش بگیرید. از کلوپ های شبانه پر زرق و برق لاس وگاس گرفته تا یک رستوران فصلی شلوغ در لانگ آیلند ساوند، از سلسله معروف و خانوادگی برنان نیواورلئان تا کاخ های سرآشپزهای مشهور امروزی، تور آشپزی زیرزمینی خوانندگان را می برد. در یک ماجراجویی اپیکوری که به زودی فراموش نخواهند کرد.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

In the bestselling tradition of Moneyball, The Underground Culinary Tour is a high-octane, behind-the-scenes narrative about how the restaurant industry, historically run by gut and intuition, is being transformed by the use of data.
 
Sixteen years ago, entrepreneur Damian Mogavero brought together an unlikely mix of experts—chefs and code writers—to create a pioneering software company whose goal was to empower restaurateurs, through the use of data, to elevate and enhance the guest experience. Today, his data gathering programs are used by such renown chefs as Danny Meyer, Tom Colicchio, Daniel Boulud, Guy Fieri, Giada De Laurentiis, Gordon Ramsay, and countless others.
 
Mogavero describes such restaurateurs as the New Guard, and their approach to their art and craft is radically different from that of their predecessors. By embracing data and adapting to the new trends of today’s demanding consumers, these innovative chefs and owners do everything more nimbly and efficiently—from the recipes they create to the wines and craft beers they stock, from the presentations they choreograph to the customized training they give their servers, making restaurants more popular and profitable than ever before.
 
Finally, Damian takes readers behind the scenes of his annual, invitation-only culinary tour for top chefs and industry CEOs, showing us how today’s elite restaurants embrace new trends to create unforgettable meals and transform how we eat. From the glittering nightclubs of Las Vegas to a packed seasonal restaurant on the Long Island Sound, from Brennan’s storied, family-run New Orleans dynasty to today’s high-stakes celebrity chef palaces, The Underground Culinary Tour takes readers on an epicurean adventure they won’t soon forget.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب 110 Amazing Magic Tricks With Everyday Objects

دانلود کتاب The Arab-Israeli Issue

دانلود کتاب Mountains without Handrails: Reflections on the National Parks

دانلود کتاب Gustav Klimt: Trabalho e Vida

دانلود کتاب A grammar of the Hebrew language