مشخصات کتاب

The Tuscan sun cookbook : recipes from our Italian kitchen

ویرایش: 1st ed 
نویسندگان: Frances Mayes. Edward Kleinschmidt Mayes  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780307953865, 1299272517 
ناشر: Crown Publishing Group;Clarkson Potter/Publishers 
سال نشر: 2012 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 34 مگابایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتاب آشپزی آفتاب توسکانی: دستور العمل های آشپزخانه ایتالیایی ما: آشپزی، ایتالیایی - سبک توسکانی.، آشپزی - عمومی.، پاستا.، انشا.، ایتالیایی.

در صورت تبدیل فایل کتاب The Tuscan sun cookbook : recipes from our Italian kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب کتاب آشپزی آفتاب توسکانی: دستور العمل های آشپزخانه ایتالیایی ما نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب کتاب آشپزی آفتاب توسکانی: دستور العمل های آشپزخانه ایتالیایی ما

«غذاهای توسکانی طعم خودشان را دارند. مواد باقی می ماند تا بدرخشد. . . . بنابراین، اگر در ملاقات شما، یک پیش بند به شما بدهم، کار شما آسان خواهد شد. ما با مواد اولیه primo، کمی فعالیت، شاید یک لیوان Vino Nobile di Montepulciano شروع می کنیم، و به زودی بشقاب ها را از در بیرون می آوریم. از چیدن میز به همان اندازه که در آشپزخانه لذت می بریم لذت خواهیم برد. چهار در دوتایی در امتداد جلوی خانه به بیرون باز می‌شوند—بنابراین برای سرو در یک میز طولانی زیر ستاره‌ها (یا برای خنک کردن یک ماهیتابه سوخته روی دیوار سنگی) مفید است. فلسفه ایتالیایی 101: la casa aperta, خانه باز."
—از مقدمه
 
در تمام خاطرات پرفروش فرانسیس مایز درباره توسکانی، غذا نقش اصلی را بازی می کند. این آشپزی روح دوستانه، اصیل و بداهه زندگی توسکانی را حمل می کند، آرامش می دهد، وسوسه می کند و با آن صحبت می کند. هم آشپزی و هم غذا خوردن در توسکانی لذت های طبیعی هستند. در اولین کتاب آشپزی خود، فرانسیس و همسرش، اد، دستور العمل هایی را به اشتراک می گذارند که در طول سال ها به عنوان توسکانی های افتخاری از آن لذت برده اند: غذاهایی که در یک آشپزخانه ساده و سنتی با استفاده از مواد قوی و صادقانه تهیه می شوند.
           
نان تست برای تجربیاتی که آنها بیش از دو دهه در Bramasole، خانه‌شان در کورتونا، ایتالیا داشته‌اند، این کتاب آشپزی روزهایی را که در حومه شهر برای یافتن شاه بلوط، بادام سبز، شاه توت، و پورسینی سپری کرده‌اند، تداعی می‌کند. مهمانی‌های شام که تا ساعات ابتدایی امتداد می‌یابند، و سبدهای باغی که با گوجه‌فرنگی‌های قرمز روشن می‌چرخند.
           
در عکاسی حمل‌ونقل از غذا، مردم و مکان، خود را گم کنید، همانطور که مقدمه‌های غزلی فرانسیس و سرنوشت‌ها شما را در کنار او در آشپزخانه قرار می‌دهند و لیوانی را پشت میز بالا می‌برند. این کتاب آشپزی از آنتی پاستی (پیش غذا) تا دسر (دسر)، مانند یک شام سنتی ایتالیایی سازماندهی شده است.
           
بیش از ۱۵۰ دستور غذای وسوسه انگیز عبارتند از:
·         گل کدو سبز سرخ شده
سرکه بالزامیک
·         راویولی سیب‌زمینی با کدو سبز، اسپک و پکورینو
·         ریزوتو پریماورا
·         پیتزا با پیاز کاراملی و سوسیس
·         گوجه گیلاسی
·         مرغ زیر آجر
·         دنده‌های کوتاه، به سبک توسکانی
·         سیب‌زمینی رزماری دومینیکا
·          تارت میوه‌ای تا شده با چغندر 
سس وانیل
​​ 
فرانسیس و اد همچنین نکات خود را در مورد انبار کردن انبار، ترکیب شراب ها با غذاها و انتخاب بهترین روغن زیتون به اشتراک می گذارند. روش‌های آزمایش‌شده آن‌ها را برای چرخاندن ماکارونی دستی و تکنیک‌هایی برای تهیه بهترین مواد فصلی با تلاش کم بیاموزید.
           
یک مشت ماکارونی دیگر بیندازید، یک صندلی را بلند کنید و در سبک زندگی روستایی ایتالیایی غمگین شوید

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

“Tuscan food tastes like itself. Ingredients are left to shine. . . . So, if on your visit, I hand you an apron, your work will be easy. We’ll start with primo ingredients, a little flurry of activity, perhaps a glass of Vino Nobile di Montepulciano, and soon we’ll be carrying platters out the door. We’ll have as much fun setting the table as we have in the kitchen. Four double doors along the front of the house open to the outside—so handy for serving at a long table under the stars (or for cooling a scorched pan on the stone wall). Italian Philosophy 101: la casa aperta, the open house.”
—from the Introduction
 
In all of Frances Mayes’s bestselling memoirs about Tuscany, food plays a starring role. This cuisine transports, comforts, entices, and speaks to the friendly, genuine, and improvisational spirit of Tuscan life. Both cooking and eating in Tuscany are natural pleasures. In her first-ever cookbook, Frances and her husband, Ed, share recipes that they have enjoyed over the years as honorary Tuscans: dishes prepared in a simple, traditional kitchen using robust, honest ingredients.
           
A toast to the experiences they’ve had over two decades at Bramasole, their home in Cortona, Italy, this cookbook evokes days spent roaming the countryside for chestnuts, green almonds, blackberries, and porcini; dinner parties stretching into the wee hours,  and garden baskets tumbling over with bright red tomatoes.
           
Lose yourself in the transporting photography of the food, the people, and the place, as Frances’s lyrical introductions and headnotes put you by her side in the kitchen and raising a glass at the table. From Antipasti (starters) to Dolci (desserts), this cookbook is organized like a traditional Italian dinner.
           
The more than 150 tempting recipes include:
·         Fried Zucchini Flowers
·         Red Peppers Melted with Balsamic Vinegar
·         Potato Ravioli with Zucchini, Speck, and Pecorino
·         Risotto Primavera
·         Pizza with Caramelized Onions and Sausage
·         Cannellini Bean Soup with Pancetta
·         Little Veal Meatballs with Artichokes and Cherry Tomatoes
·         Chicken Under a Brick
·         Short Ribs, Tuscan-Style
·         Domenica’s Rosemary Potatoes
·         Folded Fruit Tart with Mascarpone
·         Strawberry Semifreddo
·         Steamed Chocolate Cake with Vanilla Sauce
 
Frances and Ed also share their tips on stocking your pantry, pairing wines with dishes, and choosing the best olive oil. Learn their time-tested methods for hand rolling pasta and techniques for coaxing the best out of seasonal ingredients with little effort.
           
Throw on another handful of pasta, pull up a chair, and languish in the rustic Italian way of life

فهرست مطالب

La Cucina --
Keys to the pantry --
Antipasti --
Primi --
Secondi --
Contorni --
Dolci --
Aperitivi e digestivi.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Luftwaffe Air & Ground Crew 1939–45

دانلود کتاب China Champions: Wie deutsche Unternehmen den Standort China für ihre globale Strategie nutzen

دانلود کتاب Health Policy and Politics: A Nurse's Guide

دانلود کتاب Grundlagen der Baubetriebslehre 1: Baubetriebswirtschaft

دانلود کتاب Meat on the Side: Delicious Vegetable-Focused Recipes for Every Day