The Taste of Tomorrow: Dispatches from the Future of Food

برای طرفداران مایکل پولان و مارک بیتمن، جاش شونوالد تحقیقات جالبی را در مورد روندها و فناوری هایی ارائه می دهد که دنیای غذا را در مقابل چشمان ما تغییر می دهند - از مزرعه میکرو آلیس واترز تا فناوری نانو و فراتر از آن. شوونوالد با تکیه بر دانشی که از کتاب‌هایی مانند معمای همه‌چیزخوار به‌دست آورده‌ایم، مکالمه معاصر ما در مورد غذا را یک قدم جلوتر می‌برد، افسانه‌ها را رد می‌کند، بحث‌ها را روشن می‌کند (مانند طوفان کنونی بر سر GMOs، یا ژنتیکی). ارگانیسم‌های اصلاح‌شده)، و کاوش در احتمالات وحشی که علم مواد غذایی و مهندسی شیمی امروزه به واقعیت تبدیل شده‌اند - از قرص‌های غذایی گرفته تا گونه‌های جدید ماهی‌های خراشیده.

For fans of Michael Pollan and Mark Bittman, Josh Schonwald delivers a fascinating investigation into the trends and technologies that are transforming the world of food before our very eyes—from Alice Waters's micro farm to nanotechnology and beyond. Building upon the knowledge base we have gained from such books as The Omnivore’s Dilemma, Schonwald takes our contemporary conversation about food a step further, debunking myths, clarifying controversies (such as the current storm over GMOs, or genetically modified organisms), and exploring the wild possibilities that food science and chemical engineering are making realities today—from food pills to new species of scratch-built fish.