دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The Taste of Country Cooking: 30th Anniversary Edition
دانلود کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله
مشخصات کتاب
The Taste of Country Cooking: 30th Anniversary Edition
ویرایش: 30. anniversary edition
نویسندگان: Edna Lewis
سری:
ISBN (شابک) : 9780307265609, 9780307761828
ناشر: Knopf Doubleday Publishing Group;Alfred A. Knopf
سال نشر: 2006
تعداد صفحات: 0
زبان: English
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 5 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 58,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله: آشپزی -- ویرجینیا.، آشپزی، آمریکایی.، فری تاون (Va.) -- تاریخ.
در صورت تبدیل فایل کتاب The Taste of Country Cooking: 30th Anniversary Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب طعم آشپزی کشور: نسخه 30 ساله
ادنا لوئیس در دستور العمل‌ها و خاطره‌سازی‌هایی که به همان
اندازه خوشمزه هستند، آشپزی منحصربه‌فرد آمریکایی را که حدود
پنجاه سال پیش در یک جامعه کوچک کشاورز ویرجینیا پیمونت بزرگ شد،
جشن می‌گیرد که توسط بردگان آزاد شده ساکن شده بود. او با منوهای
چهار فصل، روش‌هایی را که خانواده‌اش تهیه می‌کردند و از غذا لذت
می‌بردند، و لذت بردن از لذت‌های هر فصل خاص را به اشتراک
می‌گذاشت:
• طعم تازه بهار - اولین سایه، قارچ‌های وحشی، توت‌فرنگی‌های باغی
، سبزی مزرعه و سالاد . . . عسل از زنبورهای جنگلی . . قالب حلقه
ای مرغ با سس قارچ وحشی . . . غذای پخته شده گوشت گوسفند پس از
برش گوسفند.
• جشن های تابستانی- سبزیجات و میوه های رسیده در باغ در اوج طعم
و مزه . . . مرغ سرخ شده در تابه، فیله گوشت خوک با طعم مریم گلی،
گوجه فرنگی تند پخته شده، پودینگ ذرت، پینه دوز شاه توت تازه و
موارد دیگر، برای همسایگان گرسنه در روز خرمن گندم. . . احیای
یکشنبه، رویداد سال، زمانی که مادر ادنا پانزده ظرف (چه با
ترشی‌ها، نان‌ها و پای‌هایش) جمع می‌کرد تا روی میزهای پیک‌نیک
پوشیده از کتانی در زیر بلوط‌های سایه‌دار کلیسا پهن کند. . .
بعدازظهرهای گرم که با یک کاسه هلو خرد شده یا بستنی کاستارد دستی
خنک می شوند.
• برداشت پاییز - یک شام خوب از ژامبون پخته شده روستایی، سیب
زمینی شیرین تازه بریان شده، و پای سیب گرم بعد از یک روز از ذرت
تکان دهنده . . . فصل شکار، با طعم لذیذ «متفاوت» شکار پروار شده
روی آجیل و خرمالو. . . زمان قصابی گراز و تهیه سوسیس و پودینگ
جگر. . . و روز رهایی با شام شکرگزاری غنی و
سخاوتمندانه‌اش.
• غذای دلچسب زمستان-زمان تعطیلات، بوفه مملو از همه غذاهای ویژه
کریسمس برای شرکت. . . ماه‌های سردی که با خورش‌ها، سوپ‌ها، و
لوبیا پخته شده در تنور پخته می‌شوند تا با نان داغ قبل از آتش
بخورند.
تعدادی از دستور العمل‌ها برای این غذاهای شگفت‌انگیز با جزئیات
دوست‌داشتنی تنظیم شده‌اند. ما به درک ارزش هایی می رسیم که زن
برجسته را تشکیل می دهد - عشق او به طبیعت، لذت زندگی با فصول،
احساس اجتماعی، احساس رضایت بخش که تلاش سخت همیشه با غذای خوب
مادرش پاداش داده می شود. ادنا لوئیس که ما را مشتاق تمام
وعده‌های غذایی خوبی کرده است که در خاطرات زمان از دست رفته در
آمریکا توصیف می‌کند، دقیقاً به ما نشان می‌دهد چگونه در کشور خود
یا شهر یا آشپزخانه‌های حومه شهر خود، طعم یک کشور تازه، خوب و
طبیعی را بازیابی کنیم. آشپزی که بخشی از دوران دختری او در فری
تاون ویرجینیا بسیار خوشحال کننده بود
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
In recipes and reminiscences equally delicious, Edna Lewis
celebrates the uniquely American country cooking she grew up
with some fifty years ago in a small Virginia Piedmont farming
community that had been settled by freed slaves. With menus for
the four seasons, she shares the ways her family prepared and
enjoyed food, savoring the delights of each special time of
year:
• The fresh taste of spring—the first shad, wild mushrooms,
garden strawberries, field greens and salads . . . honey from
woodland bees . . . a ring mold of chicken with wild mushroom
sauce . . . the treat of braised mutton after
sheepshearing.
• The feasts of summer—garden-ripe vegetables and fruits
relished at the peak of flavor . . . pan-fried chicken,
sage-flavored pork tenderloin, spicy baked tomatoes, corn
pudding, fresh blackberry cobbler, and more, for hungry
neighbors on Wheat-Threshing Day . . . Sunday Revival, the
event of the year, when Edna’s mother would pack up as many as
fifteen dishes (what with her pickles and breads and pies) to
be spread out on linen-covered picnic tables under the church’s
shady oaks . . . hot afternoons cooled with a bowl of crushed
peaches or hand-cranked custard ice cream.
• The harvest of fall—a fine dinner of baked country ham,
roasted newly dug sweet potatoes, and warm apple pie after a
day of corn-shucking . . . the hunting season, with the
deliciously “different” taste of game fattened on hickory nuts
and persimmons . . . hog-butchering time and the making of
sausages and liver pudding . . . and Emancipation Day with its
rich and generous thanksgiving dinner.
• The hearty fare of winter—holiday time, the sideboard laden
with all the special foods of Christmas for company dropping by
. . . the cold months warmed by stews, soups, and baked beans
cooked in a hearth oven to be eaten with hot crusty bread
before the fire.
The scores of recipes for these marvelous dishes are set down
in loving detail. We come to understand the values that formed
the remarkable woman—her love of nature, the pleasure of living
with the seasons, the sense of community, the satisfactory
feeling that hard work was always rewarded by her mother’s good
food. Having made us yearn for all the good meals she describes
in her memories of a lost time in America, Edna Lewis shows us
precisely how to recover, in our own country or city or
suburban kitchens, the taste of the fresh, good, natural
country cooking that was so happy a part of her girlhood in
Freetown, Virginia
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Crystal Growth Technology: Semiconductors and Dielectrics
دانلود کتاب Biblia Sacra Vulgata. Novum Testamentum. Evangelii
دانلود کتاب Mental Disorder and Criminal Law: Responsibility, Punishment and Competence
