The Structure and Conformation of Amphiphilic Membranes: Proceedings of the International Workshop on Amphiphilic Membranes, Jülich, Germany, September 16–18, 1991

غشاهای متشکل از مولکول‌های آمفی‌فیلیک سطوح بسیار انعطاف‌پذیری هستند که معماری سیستم‌های بیولوژیکی را تعیین می‌کنند و یک عنصر ساختاری اساسی برای سیالات پیچیده مانند میکروامولسیون‌ها فراهم می‌کنند. اخیراً از انواع روش های تجربی جدید مانند پراکندگی پرتو ایکس، پراکندگی نوترونی و میکروسکوپ نیروی اتمی به منظور بررسی ساختار مولکولی این غشاها استفاده شده است. از سوی دیگر، رفتار ساختاری آنها توسط میکروسکوپ نوری و الکترونی مورد مطالعه قرار می گیرد که نشان می دهد غشاهای موجود در محلول آبی تنوع شگفت انگیزی از اشکال مختلف را نشان می دهند. چندین مفهوم نظری مانند کشش خمشی، انحنای و حداقل سطوح برای درک این چندشکلی توصیف شده است. این مفاهیم همچنین برای توصیف رفتار غشاها در سیالات پیچیده که می توانند فازهای شش ضلعی، لایه ای، سه دوره ای، مکعبی و اسفنجی را ایجاد کنند، مفید هستند. مشارکت‌های این جلد یک نمای کلی به‌روز ارائه می‌کند و آخرین هنر این حوزه تحقیقاتی را که به سرعت در حال تکامل است، توصیف می‌کند.

Membranes composed of amphiphilic molecules are highly flexible surfaces that determine the architecture of biological systems and provide a basic structural element for complex fluids such as microemulsions. Recently, a variety of new experimental methods such as X-ray scattering, neutron scattering, and atomic force microscopy have been used in order to study themolecular structure of these membranes. Their conformational behavior, on the other hand, is studied by optical and electron microscopy, which reveals that membranes in aqueous solution exhibit an amazing variety of different shapes. Several theoretical concepts are described suchas bending elasticity, curvature, and minimal surfaces in order to understand this polymorphism. These concepts are also useful to describe the behavior of membranes in complex fluids where they can build up hexagonal, lamellar, triply-periodic, cubic, and sponge phases. The contributions to this volume provide an up-to-date overview and describe thestate-of-the-art of this rapidly evolving field of research.