The Southern bite cookbook : more than 150 irresistible dishes from 4 generations of my family’s kitchen

در جنوب، مکالمه میان آشپزهای خانگی می‌تواند به اندازه هر آموزش آشپزی روشن‌کننده باشد. خوشبختانه برای استیسی لیتل، آشپز خانه در خانواده اداره می شود.

چه مرغ سرخ شده باشد یا پنیر پیمنتو، سالاد میوه یا لوف گوشت، خانواده هر کسی این کار را کمی متفاوت انجام می دهد. لقمه جنوبی جشنی از آن سنت ها و دستور العمل هایی است که هر خانواده جنوبی به داشتن آنها افتخار می کند. این سالاد مرغ اسپند برای هر گردهمایی خانوادگی و گولش دلچسب اجباری است، پس از یک روز طولانی آرامش بخش است. این ژامبون لعابدار است که هر سال راهی سفره عید پاک می شود.

اگر به اندازه کافی خوش شانس باشید که اهل جنوب هستید، بدون شک برخی از غذاهای مورد علاقه آشنا را از آرشیو دستور العمل های خانوادگی خود خواهید یافت. همراه با کلی سورپرایز از خانواده های جنوبی که بسیار شبیه شما هستند! برای مهمانی بعدی‌تان، شیرینی سبز شلغم، آبجو ذرت مرغ برای شب‌های سرد پاییزی، و سالاد نان ذرت برای زمانی که واقعاً نیاز دارید تأثیر بگذارید، وجود دارد.

مهم نیست که چه چیزی پخته می‌شود، هدف لیتل یکسان است: لذت بردن از سنت آشپزی که همه جنوبی ها به اشتراک دارند. این‌ها دستور العمل‌هایی هستند که ما را گرد هم می‌آورند و وعده‌هایی که خانواده‌های ما برای نسل‌های آینده دوست خواهند داشت.

In the South, a conversation among home cooks can be just about as illuminating as any culinary education. Luckily for Stacey Little, home cooks run in the family.

Whether it’s fried chicken or pimento cheese, fruit salad or meatloaf, everybody’s family does it a little differently. The Southern Bite is a celebration of those traditions and recipes every Southern family is proud to own. It’s the Pecan Chicken Salad that’s mandatory for every family reunion and the hearty Goulash, so comforting after a long day. It’s the Glazed Ham that makes its way to the Easter table every year.

If you’re lucky enough to hail from the South, you’ll no doubt find some familiar favorites from your own family recipe archives, along with a whole slew of surprises from Southern families a lot like yours! There’s Turnip Green Dip for your next party, Chicken Corn Chowder for those chilly fall nights, and Cornbread Salad for when you really need to make an impression.

No matter what’s cooking, Little’s goal is the same: to revel in the culinary tradition all Southerners share. These are the recipes that bring us together and the meals our families will cherish for generations to come.