The Resilient Gardener: Food Production and Self-Reliance in Uncertain Times

کارول دپ، دانشمند/باغبان، اشتیاق خود به باغبانی را با اطلاعات علمی تازه در حال ظهور از بسیاری زمینه ها ترکیب می کند - علم تاب آوری، اقلیم شناسی، تغییرات آب و هوا، بوم شناسی، مردم شناسی، دیرینه شناسی، کشاورزی پایدار، تغذیه، سلامت، و پزشکی. در نیمه آخر باغبان انعطاف‌پذیر، دپ این اصول را با اطلاعات دقیق در مورد رشد و استفاده از پنج محصول کلیدی: سیب‌زمینی، ذرت، لوبیا، کدو حلوایی و تخم‌مرغ گسترش داده و نشان می‌دهد.

• در دوران تغییرات آب و هوایی غیرقابل پیش بینی و آب و هوا باغبانی کنید
• کشت، ذخیره و استفاده بیشتر از محصولات اصلی خود را داشته باشید.
• باعث کارآمد و راحت (حتی اگر کمرتان بد است) باغبانی کنید
• انواع مختلف سیب زمینی را پرورش دهید، ذخیره کنید و بپزید و بذر سیب زمینی خود را ذخیره کنید
• انواع مناسب ذرت را پرورش دهید تا پولنتا، نان ذرت، ذرت پخته شده، کیک ذرت، پنکیک و حتی سس ذرت خوش طعم را تهیه کنید
• نان ها و کیک های سبوس دار و بر پایه ذرت درست کنید. با استفاده از دستور العمل های اصلی نویسنده بدون گلوتن که شامل غلات، چسب های مصنوعی یا محصولات لبنی دیگری نمی شود
• باقالی و سایر حبوبات غلات را پرورش دهید و از آنها استفاده کنید
• در تابستان، زمستان، نگهداری و استفاده کنید. و خشک کردن کدو حلوایی
• از گله اردک یا مرغ در خانه نگهداری کنید. آنها را با باغبانی خود ادغام کنید و بیشتر خوراک آنها را پرورش دهید.

باغبان مقاوم هم یک کتاب مفهومی و هم کاربردی باغبانی است و برای باغبانان در تمام سطوح تجربه. تاب‌آوری در اینجا به طور کلی تصور می‌شود و طیف کاملی از مشکلات را در بر می‌گیرد، از زمان‌های سخت شخصی مانند آسیب‌ها، بحران‌های خانوادگی، مشکلات مالی، مشکلات سلامتی و نیازهای غذایی خاص (عدم تحمل گلوتن، آلرژی‌های غذایی، حساسیت به کربوهیدرات و نیاز به کنترل وزن). ) به بلایای جدی منطقه ای و جهانی و تغییرات آب و هوایی. این کتاب بسیار خوش بینانه و همچنین واقع بینانه است در مورد اینکه چگونه باغبانان انعطاف پذیر و باغ هایشان می توانند حتی در زمان های چالش برانگیز شکوفا شوند و به جوامع خود کمک کنند تا در هر چیزی که سر راهشان قرار می گیرد - از فردا تا هزار سال آینده - بقا و شکوفا شوند.

Scientist/gardener Carol Deppe combines her passion for gardening with newly emerging scientific information from many fields — resilience science, climatology, climate change, ecology, anthropology, paleontology, sustainable agriculture, nutrition, health, and medicine. In the last half of The Resilient Gardener, Deppe extends and illustrates these principles with detailed information about growing and using five key crops: potatoes, corn, beans, squash, and eggs.

In this book you’ll learn how to:

• Garden in an era of unpredictable weather and climate change
• Grow, store, and use more of your own staple crops
• Garden efficiently and comfortably (even if you have a bad back)
• Grow, store, and cook different varieties of potatoes and save your own potato seed
• Grow the right varieties of corn to make your own gourmet-quality fast-cooking polenta, cornbread, parched corn, corn cakes, pancakes and even savory corn gravy
• Make whole-grain, corn-based breads and cakes using the author’s original gluten-free recipes involving no other grains, artificial binders, or dairy products
• Grow and use popbeans and other grain legumes
• Grow, store, and use summer, winter, and drying squash
• Keep a home laying flock of ducks or chickens; integrate them with your gardening, and grow most of their feed.

The Resilient Gardener is both a conceptual and a hands-on gardening book, and is suitable for gardeners at all levels of experience. Resilience here is broadly conceived and encompasses a full range of problems, from personal hard times such as injuries, family crises, financial problems, health problems, and special dietary needs (gluten intolerance, food allergies, carbohydrate sensitivity, and a need for weight control) to serious regional and global disasters and climate change. It is a supremely optimistic as well as realistic book about how resilient gardeners and their gardens can flourish even in challenging times and help their communities to survive and thrive through everything that comes their way — from tomorrow through the next thousand years.