مشخصات کتاب

The reach of a chef: beyond the kitchen

ویرایش:  
نویسندگان: Ruhlman. Michael  
سری:  
ISBN (شابک) : 9780670037636, 067003763X 
ناشر: Viking 
سال نشر: 2006;2010 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 411 کیلوبایت 

کلمات کلیدی مربوط به کتاب دسترسی یک سرآشپز: فراتر از آشپزخانه: Cooks--United States, Koch, Cooks, Autobiography, Biography, Autobiography, Biographies, Ruhlman, Michael, -- 1963-, Cooks -- ایالات متحده -- بیوگرافی, ایالات متحده آمریکا, ایالات متحده آمریکا

در صورت تبدیل فایل کتاب The reach of a chef: beyond the kitchen به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب دسترسی یک سرآشپز: فراتر از آشپزخانه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب دسترسی یک سرآشپز: فراتر از آشپزخانه

«روهلمن با شروع در Per Se، یکی از جدیدترین، اختصاصی‌ترین و گران‌ترین رستوران‌های چهار ستاره منهتن، خوانندگان را به برخی از باشکوه‌ترین - و دیوانه‌کننده‌ترین آشپزخانه‌های آمریکا می‌برد. در طول سفرهایش، به دنبال چیزهای جدید می‌گردد و توضیح می‌دهد. روندها و پدیده ها، مانند ارتقاء اخیر لاس وگاس به گومورا غذای این کشور، و بازگشت به اقامتگاه های قبلی برای دیدن اینکه چه چیزی تغییر کرده است. - سرآشپز در حال تغییر شکل -- اشتیاق سایه -- سیا دوباره بازدید شد -- نمی توانم دوباره به خانه بروم -- دکتر رایان -- آشپزخانه ای مهربان تر و ملایم تر -- در انتظار بی بی باپ -- سرآشپز آمریکایی -- غذاهای لبه دار: گرانت آچاتز -- ایده آل رمانتیک: ملیسا کلی -- قدرت سرآشپز مارک -- یک چیز به چیز دیگری منجر می شود -- سرآشپز مارک -- پایگاه و انتشار -- امریل و راشل -- سرآشپزهای 10 Columbus Circle -- فی نفسه - - ماسا -- توماس و ماسا.؛ اعزامی از دنیای جدیدی که در آن سرآشپزها ستاره هستند و کلاس های مدرسه آشپزی در حال رشد هستند، The Reach of a Chef به وضعیت آشپزی حرفه ای در دوران پس از کودکی، شبکه غذایی از طریق شبکه های غذایی سنگین نگاه می کند. بازیگران این صنعت مانند توماس کلر و ماسا تاکایاما، گرانت آچاتز و ملیسا کلی، امریل لاگاسه و نسل جدیدی از افراد مشهور آشپزی: دختر همسایه راشل ری. به حرفه ای ها نگاه کنید که کار زندگی آنها زمانی این بود که به ما غذا بدهند تا خودشان را تغذیه کنند - اما اکنون به طور فزاینده ای نوعی کار است که آنها را به اتاق های هیئت مدیره شرکت ها و استودیوهای تلویزیونی تحویل می دهد.\"--ژاکت.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

"Beginning at Per Se, one of the most recent, exclusive, and expensive of Manhattan's four-star restaurants, Ruhlman takes readers into some of America's most illustrious - and most frenetic - kitchens. Throughout his travels, he seeks out and explains new trends and phenomena, like Las Vegas's recent elevation to the country's food Gomorrah, and returns to previous haunts to see what's changed.;The chef has lost his shoes -- "It's not the French Laundry, per se ..." -- The morphing chef -- Shadow urge -- CIA revisited -- Can't gp home again -- Doctor Ryan -- A kinder, gentler kitchen -- Waiting for Bibimbap -- The American chef -- Edge cuisine: Grant Achatz -- The romantic ideal: Melissa Kelly -- The power of the branded chef -- One thing leads to another -- The branded chef -- The outpost and the rollout -- Emeril and Rachael -- The chefs at 10Columbus Circle -- Per se -- Masa -- Thomas and Masa.;A dispatch from a new world where chefs are stars and culinary school classes are burgeoning, The Reach of a Chef looks at the state of professional cooking in the post-Child, Food Network era via the heavy hitters in the industry such as Thomas Keller and Masa Takayama, Grant Achatz and Melissa Kelly, Emeril Lagasse and a new breed of cooking celebrity: girl next door Rachael Ray." "In the end, readers get an in-the-trenches look at professionals whose very life's work had once been to feed us in order to feed themselves - but is now increasingly a type of work that delivers them to corporate boardrooms and television studios."--Jacket.

فهرست مطالب

The chef has lost his shoes --
"It's not the French Laundry, per se ..." --
The morphing chef --
Shadow urge --
CIA revisited --
Can't gp home again --
Doctor Ryan --
A kinder, gentler kitchen --
Waiting for Bibimbap --
The American chef --
Edge cuisine: Grant Achatz --
The romantic ideal: Melissa Kelly --
The power of the branded chef --
One thing leads to another --
The branded chef --
The outpost and the rollout --
Emeril and Rachael --
The chefs at 10Columbus Circle --
Per se --
Masa --
Thomas and Masa.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Higher Education: Handbook of Theory and Research: Volume XVII

دانلود کتاب Computerunterstützung der Argumentation in Gruppen: Aufbereitung einer Sprechaktsequenz nach Habermas und Vorstellung eines Prototypen

دانلود کتاب Researching International Pedagogies: Sustainable Practice for Teaching and Learning in Higher Education

دانلود کتاب Petroleum Fiscal Systems and Contracts

دانلود کتاب Linux: Unleashing the Workstation in Your PC