دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب The professional handbook of cider tasting
دانلود کتاب کتابچه راهنمای حرفه ای چشیدن سیب
مشخصات کتاب
The professional handbook of cider tasting
ویرایش: 1st edition نویسندگان: Alexander. Travis Robert, Ewing. Brianna L سری: ISBN (شابک) : 9781789245493, 1789245494 ناشر: Cabi سال نشر: 2020 تعداد صفحات: 103 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 4 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 56,000
کلمات کلیدی مربوط به کتاب کتابچه راهنمای حرفه ای چشیدن سیب: نوشیدنی های الکلی، سیدر، صنعت سیب، چشیدن سیب، دستورالعمل ها، کتاب های راهنما، ویژگی های ارگانولپتیک، ارزیابی حسی، امتیازات حسی، کتاب های الکترونیکی
در صورت تبدیل فایل کتاب The professional handbook of cider tasting به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب کتابچه راهنمای حرفه ای چشیدن سیب نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب کتابچه راهنمای حرفه ای چشیدن سیب
\"صنعت سیب به سرعت در حال رشد است و این یک متن اصلی و مبتنی بر تحقیق برای درک تئوری و عمل ارزیابی موثر خواص حسی سیب است. این کتاب جامعی برای صنعت و محققان است تا با استفاده از یک استاندارد مشخصه‌های سیب را مشخص کنند. متریک قابل کمیت \"--;ارزیابی حسی: مبنای فیزیولوژیکی - ارزیابی حسی: پروفایل موثر - انواع و سبک‌های سیب - خاستگاه ویژگی‌های کیفیت سیب - جفت کردن سیب با غذا.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
"The cider industry is growing rapidly and this is a core, research-based text for understanding both the theory and practice of effectively evaluating the sensory properties of cider. It is a comprehensive book for industry and researchers to characterize cider using a standard, quantifiable metric"--;Sensory Evaluation: The Physiological Basis -- Sensory Evaluation: Effective Profiling -- Types and Styles of Cider -- Origins of Cider Quality Attributes -- Pairing Cider with Food.
فهرست مطالب
Cover......Page 1
Cider Tasting A Professional Handbook......Page 4
Copyright......Page 5
Contents......Page 6
1 Introduction......Page 16
Appearance......Page 22
Aroma......Page 23
Taste......Page 24
Mouthfeel......Page 25
Setup......Page 30
Presentation......Page 31
Training......Page 34
Formal Assessment......Page 41
Modern ciders......Page 46
Traditional ciders......Page 47
Spiced ciders......Page 48
Ice ciders......Page 49
Spirits......Page 50
Cultivar......Page 54
Climate......Page 55
Tree management......Page 58
Fruit management......Page 59
Pre-fermentation......Page 61
Post-fermentation......Page 63
6 Pairing Cider with Food......Page 68
General Strategies......Page 69
Highlighting similarities......Page 70
Location, location, location......Page 71
Pairing outside the comfort zone......Page 72
Cooking with Cider......Page 73
A. Background Information on Varietal Data Collected at WSU NWREC......Page 76
B. Table of Varietal Data......Page 77
C. Guide to the Utilization(s) of a Broad Selection of Apples (modified from Moulton and King, 2015)......Page 83
Glossary......Page 86
References......Page 88
Index......Page 94
Back Cover......Page 103
