The Potato: How the Humble Spud Rescued the Western World

سیب زمینی داستان این است که چگونه یک سبزی فروتن، که زمانی به عنوان غذای زباله در نظر گرفته می شد، به اندازه راه آهن یا اتومبیل تأثیر انقلابی بر تاریخ غرب داشت. لری زاکرمن با استفاده از ایرلند، انگلیس، فرانسه و ایالات متحده به عنوان مثال، نشان می دهد که چگونه زندگی روزمره از دهه 1770 تا جنگ جهانی اول غیرقابل تشخیص - شاید غیرممکن - بدون سیب زمینی، که به عنوان فست فود، بیمه قحطی، سوخت و صرفه جویی در نیروی کار، برانکارد بودجه، و وام بانکی، و همچنین ظرافت. با تکیه بر یادداشت های روزانه شخصی، حساب های روزنامه های هم زمان، و دیگر منابع اولیه، این تاریخ اجتماعی محبوب در زنده ترین و روشن ترین آن است.

The Potato tells the story of how a humble vegetable, once regarded as trash food, had as revolutionary an impact on Western history as the railroad or the automobile. Using Ireland, England, France, and the United States as examples, Larry Zuckerman shows how daily life from the 1770s until World War I would have been unrecognizable-perhaps impossible-without the potato, which functioned as fast food, famine insurance, fuel and labor saver, budget stretcher, and bank loan, as well as delicacy. Drawing on personal diaries, contemporaneous newspaper accounts, and other primary sources, this is popular social history at its liveliest and most illuminating.